En Bourgogne, le vignoble de Volnay excelle. Bien placé en haut de la Côte de Beaune, le domaine de Volnay, qui est également une AOC, comporte 29 climats classés en Premiers Crus. En fait, sur les 206 hectares de l’appellation Volnay, 118 sont classés en Premiers Crus. On citera ainsi le Clos des Chênes et les Mitans parmi les noms à retenir. Le terroir, de son côté, profite d’un adossement à la montagne du Chaignot, avec une belle exposition sud-est.

A table, le succès des vins Volnay ne se dément pas non plus. Ce qui est apprécié en premier lieu est sa grande intensité des arômes accompagnant une féminité affirmée. La groseille, la cerise, les épices et même le pruneau viennent avec une robe claire, souvent de la couleur du rubis ou du grenat. D’abord charnus en bouche, leur touche finale donne l’avantage aux fruits. Ces saveurs les destinent à la cuisson des viandes blanches, des gibiers à plumes ou à la dégustation d’un fromage. En outre, les Volnay sont des vins de garde exceptionnels, certains pouvant dépasser les 50 ans. Si vous disposez d’une bouteille de l’appellation Volnay, sachez que le site de Vins Grands Crus permet de vendre son vin au meilleur prix.