Meursault

Mersault, baptisé « le capital des vins blancs de Bourgogne » est situé entre Volnay et Puligny-Montrachet. Ce statut d’appellation communale de la Côte de Beaune est institué en 1937. Il couvre 19 climats classés Premiers crus et en village. Ce sont des vins blancs limpides, brillants et onctueux avec une intensité aromatique et un bon équilibre entre le gras et l’acidité. Dans ce guide, nous allons passer en revue le terroir de l’appellation Mersault et les meilleurs producteurs dans cette classification de vins.

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Terroir de l’appellation Mersault

La superficie du vignoble de Mersault tourne autour de 400 ha dont 95 % sont consacrés à la culture de Chardonnay. La production du vin rouge est limitée seulement à quelques parcelles. D’après l’histoire, les moines de Cîteaux étaient les premiers vignerons au cours du 11ème siècle dans cette commune parsemée de châteaux prestigieux. L’appellation Mersault tient d’ailleurs le nom du domaine historique, impressionnant Château Mersault. Le château éponyme est renommé au monde entier pour La Paulée, ses légendaires déjeuners célébrant la fin de vendange chaque année. C’est aussi le plus grand propriétaire de cette appellation. Le château produit des Grands crus, des Premiers crus et d’autres appellations ainsi qu’un monopole : Clos de Grands Charons.
Les meilleurs terroirs de l’appellation sont composés de marnes et de calcaires marneux de la Jurassique. Le terroir rêvé dechardonnays, le principal cépage dans cette appellation, car il leur permet d’exprimer toute la finesse et le potentiel de leurs arômes. Ces terroirs se trouvent à 260 m d’altitude entre l’est et le sud. Les vins blancs dans cette appellation bénéficient d’un intéressant potentiel de garde entre 8 à 15 ans contre 5 à 10 ans pour les vins rouges.

Notre sélection de producteurs de Mersault

Vin Grands crus est un spécialiste de vente en ligne des Grands crus, des vieux millésimes et des vins de qualité disponibles en bouteilles de vin ou magnums. Faites votre choix parmi nos vins d’exception proposés à prix doux, et profitez de nos promotions pour remplir votre meuble à vins.

-Domaine Coche Dury : ce domaine produit des vins exceptionnellement intenses, corsés, aux fruits concentrés mais jamais étouffants. L’acidité palpable est bien équilibrée. Il fait partie des domaines les plus recherchés au niveau international à cause de son style de vins de Mersault. A leur meilleur, ses vins ont une agréable saveur de noix, une texture crémeuse, soyeuse et corsée avec des notes de fruits exotiques, d’écorces de citron, des éléments minéraux et un léger soupçon d’arôme de truffes. Ses parcelles de Grands crus sont tous situés à Mersault tandis que ses sites de vignes sont répartis dans les communes Mersault, Puligny-Montrachet, Monthélie, Auxey-Duresses, Volnay et Corton Charlemagne. Ce producteur produit également des AOC de vins de village.

-Domaine d’Auvernay : le petit vignoble de 4 ha de ce domaine appartient à l’empire Leroy. Il regroupe deux Grands crus en Côte de Nuits et des parcelles dans les terroirs de Chardonnay dans la Côte de Beaune. Le domaine adopte les principes de la biodynamie, et un faible rendement pour produire des vins prestigieux d’un style précis, élégant, et riche. A cause de la quantité minuscule produite par la Maison, les vins sont pris d’assaut dès leur sortie. Il devient alors rare de trouver des vieux millésimes ou des millésimes récents, car le domaine préfère ne pas les proposer à la vente à moins qu’ils soient prêts à être dégustés. Sur notre site, vous avez l’embarras du choix sur les millésimes datant entre 1998 à 2015. La rareté de ces crus anciens les fait un bon plan pour les collectionneurs et les amateurs ou pour ceux qui souhaitent se constituer une cave.

-Jean Marc Roulot: ce producteur est un pionnier en faisant de ses vins de village de Mersault des vins d’appellations uniques comme Tillets, Luchets, Tesson, Meix-Chavaux. Ce domaine tenu en haute estime par les critiques est fondé en 1830. Il produit des vins Premiers crus et de village cultivés de manière biologique. Faites en tour sur notre site pour choisir parmi les vins de qualité de ce producteur, proposés à un rapport qualité-prix avantageux. Ses vins offrent une belle expression de leur terroir avec leur style soyeux, dense, leur belle acidité et une bonne persistance des saveurs.

-Arnaud Ente : ce producteur propose une production minuscule sur ses 4 ha de vignoble, répartis sur 10 parcelles. Il élabore quelques Premiers crus d’une rare beauté. Ce sont des vins riches, généreux tout en étant précis couplés à un goût d’agrumes juteux et une bonne minéralité. Les critiques disent que le domaine produit des vins qui rivalisent avec les meilleurs et qui s’améliorent à chaque sortie de millésime.

-Bernard Bonin : ce domaine de 7 ha produit des vins blancs avec ses exploitations à Mersault ou à Puligny-Montrachet. Il suit aussi les méthodes biodynamiques. Ses vins ont un nez délicat, des saveurs intenses de pommes vertes, d’écorce de citron, de pêches blanches, de croûtes de fromage et des notes d’allumettes. La texture est vibrante avec une acidité vive et une finale marquée par un soupçon d’éléments minéraux.

-Maison Leroy : ce négociant/vinificateur dans la région de la Côte des Nuits produit une gamme de vins à partir des terroirs emblématiques comme Clos de Vougeot, Romanée-Saint-Vivant, Le Chambertin, Musigny…. Ses propriétés de 23 ha de vignes incluent des Grands crus et des parcelles de Premiers crus ainsi que des vignobles des appellations villageoises et communales. Ses vins ont un nez fantastique de fruits rouges parfumés, d’épices et des notes de goudron. La bouche est soyeuse, concentrée avec un joli structuré et une grande longueur.

-Pierre Morey : ce domaine familial de 10 ha fondé il y a plus de 2 siècles fait partie aussi des domaines emblématiques du vignoble de Bourgogne. Sa production est issue de la biodynamie depuis 1998. Ses vins mettent en valeur des arômes purs, aériens de fleurs d’agrumes et des notes minérales avec une belle sensation en bouche de saveurs vibrantes, serrées ou musclés sur la finale citronnée et longue.

-Comtes Lafon : ce domaine de vins de Bourgogne produit des vins blancs et des vins rouges très appréciés par les amateurs. Il applique aussi le principe de la biodynamie depuis 1998. Le Montrachet est considéré comme le joyau de la couronne de Lafon. Mais les Mersault Perrières et les Mersault Goutte d’or en vente sur ce site constituent aussi une belle introduction à la gamme réputée de ce producteur. Ils sont proposés à un rapport qualité-prix intéressant. Les vins de ce domaine ont un bouquet expressif avec des arômes d’agrumes, de noix, de minéraux ou de pétales séchés. A la dégustation, ils ont un palais impressionnant avec une longue finale épicée ou fruitée.