Château Cos d'Estournel

Cos d'Estournel à Saint Estèphe

Histoire du domaine viticole et types de vins

Le Château Cos d’Estournel, domaine viticole d’une superficie de 91 ha, situé près de Pauillac est un producteur des vins connus sous l’appellation « Saint-Estèphe ». Ce sont des vins de terroir à la fois riches, impétueux, tanniques et élégants avec une bonne structure. Des produits aptes au vieillissement classés parmi les deuxièmes grands crus au classement de 1885. Retrouvez dans ce guide l’histoire du domaine, son vignoble et les caractères de vins Saint-Estèphe.

Présentation du Château Cos d’Estournel, producteur de Saint-Estèphe


L’emblématique Château Cos d’Estournel est sis à Saint-Estèphe sur les collines les plus élevés de Médoc en Gironde. La pose de la pierre d’angle de la propriété remonte en 1762. La construction s’achève en 1853. L’établissement s’étendant sur une superficie de 91 ha a reçu en héritage les vignes près du village de Cos en 1811. Ce qui lui permet d’exporter ses produits dans des contrées lointaines comme l’Inde. Les pagodes chinoisantes de ses chais illustrent le succès de cette prouesse dans l’histoire du domaine. Mais en 1852, le propriétaire, Louis-Gaspard d’Estournel, écrasé sous le poids de dettes a dû faire passer la propriété aux mains de Fernand Ginestet, lui-même copropriétaire du Château Margaux. Les héritiers ont continué la gérance jusqu’en 1998. Puis, le domaine fait de nouveau l’objet de rachat de la famille Merlaut. Après quelques années, la famille Merlaut se dessaisit de la propriété. Michel Reybier, l’entrepreneur lyonnais, un des plus riches Français (celui qui a survécu d’un accident tragique d’avion en 1994) s’approprie à son tour du Château. L’industriel a restauré les bâtiments à leur aspect original. Et depuis 2017, il est à la tête de la direction du Cos d’Estournel.

Terroir de Cos d’Estournel


Le château abrite un vignoble sur un terrain de 91 ha avec une répartition de cépages de 60 % de cabernet-sauvignon, 38 % de merlot et un pourcentage minime de Cabernet-Franc. La durée de vie moyenne des vignes plantées sur une grande partie des parcelles est de 35 ans. En passant, le mot cos veut dire colline des cailloux en gascon. Le terroir est ainsi caractérisé par une accumulation de graves et d’argiles calcaires. Cette composition équilibrée permet aux vignes de résister aux temps de forte sécheresse en puisant de l’eau dans les nappes argileuses. Elle confère aussi aux vins Saint-Estèphe sa composition unique et qualitative, garante d’un bon vin de garde. L’industriel qui n’économise pas ses efforts pour produire des vins racés et puissants, dignes de son classement a décidé de se doter d’un nouveau cuvier en chêne merrain en 2008. Concernant les conditions climatiques de la région, le domaine jouit d’un climat doux et pluvieux en début de saison; un ensoleillement optimal avec des pluies abondantes en été et des vents secs et chauds pendant la vendange. Autant de conditions favorables au mûrissement des raisins et qui participent aussi à ses multiplicités des nuances.

Caractères des vins AOC Saint-Estèphe


L’appellation Saint-Estèphe se réfère à un vin rouge catégorisé dans la classe de « vins tranquilles ». Il possède le label français AOC (Appellation d’origine contrôlée) et le label européen AOP (Appellation d’origine protégée). Ce sont des vins qui se démarquent par leur caractère bien trempé. Les vins fabriqués par le Château Cos d’Estournel figurent parmi les Grands crus, c’est-à-dire les meilleurs vins de l’Hexagone. Les vins Cos d’Estournel sont des vins opulents et voluptueux qui fascinent par leurs arômes complexes et une bouche harmonieuse, puissante avec une grande finesse.
-le Château Cos d’Estournel 1975 aux connaisseurs et buveurs de vins sérieux. Un vin rouge intrigant, secret, qui se dévoile lentement sur le palais. Un trésor d’une texture onctueuse qui vous raconte des récits des contrées lointaines tout en éveillant des sensations infinies. Une véritable ode à l’héritage Cos d’Estournel. Un vin qui s’accorde idéalement avec les plats de chefs comme le gigot d’agneau rôti, magret de canard farci au foie gras, mais aussi aux mets classiques comme le poulet au barbecue etc.
-Le vin rouge Château cos d’Estournel 2011, quant à lui, dévoile une harmonieuse combinaison entre une richesse exceptionnelle et une fraîcheur étonnante avec une assise élégante qui laisse la place à une note finale discrète et minérale. Un bon accompagnement pour les gratins de viande, les plats mijotés, le fromage à tartiner, les pizzas.
-Les vins comme le Château Cos d’Estournel 1998 constituent aussi un bon investissement avec leur excellent rapport-qualité prix. Ce constat s’applique d’ailleurs pour tous les vins fabriqués par ce domaine. Ce millésime 1998 se démarque toujours par sa grande vivacité contrebalancée par sa douceur inattendue. Un caractère typique des produits vinicoles Saint-Estèphe. Un vin qui renferme suffisamment de tanins pour vous offrir une expérience de dégustation unique. A savourer avec du bœuf ou du gibier.
-Quant aux vins de millésime plus jeunes de 2010 à 2013, ce sont des beaux jus, maîtrisés dans leur fraîcheur avec une finale longue qui vous laissera sur votre faim. Nous vous conseillons d’y aller doucement. Ces vins peuvent atteindre leur potentiel maximum au fil des ans.
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