Champagne
A son apogée, le Champagne n'a pas d'équivalent. Il possède toutes les qualités d'un grand vin effervescent : Fraîcheur et vivacité égayant les esprits, complexité des arômes et richesse au palais, compensée par une fine acidité. Le Champagne possède le monopole des marques les plus estimées, en fonction desquelles sont jugés les autres vins effervescents. L'AOC Champagne mesure 150 km du Nord au Sud et 115 km d'est en ouest. Elle comporte cinq vignobles distincts. Epernay se trouve au centre des trois zone de production les plus vastes et les plus prestigieuses : la Montagne de Reims, la Vallée de la Marne et la Côte des Blancs. La Côte de Sézanne, moins connue, prolonge la Côte des Blancs au sud, et la Côte des Bar se situe à l'extrême sud de l'appellation, à environ 100km d'Epernay. L'appellation comporte 17 grands crus, 43 premiers crus et un vignoble d'une surface totale de 32 000 Ha.
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