Domaine de Montille Volnay Champans 2020 Bouteille (75cl)
Le Domaine Hubert de Montille Volnay 1er Cru Champans 2020 est un vin rouge de Bourgogne issu à 100 % de pinot noir, dans l’appellation Volnay. Cette cuvée provient du climat Champans, classé Premier Cru, où le domaine cultive 0,96 hectare de vignes réparties sur l’ensemble du coteau. Le millésime 2020 a été vinifié avec 50 % de vendange entière et élevé avec 30 % de fûts neufs. Le domaine conduit ses vignes en agriculture biologique et biodynamique.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Volnay
- Producteur / Domaine
- Domaine Hubert De Montille
- Parcelle / Cru
- Champans
- Millésime
- 2020
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Domaine Hubert De Montille
Le Domaine de Montille est un domaine familial établi à Volnay, en Côte-d’Or, dont le vignoble s’étend aujourd’hui sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Dirigé et détenu par Étienne de Montille, il exploite 37 hectares, majoritairement en premiers et grands crus, dans des appellations telles que Volnay, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet et Vosne-Romanée. Le domaine, historiquement associé aux vins rouges de Volnay, produit également des vins blancs depuis l’intégration du vignoble du Château de Puligny-Montrachet.
- Propriétaire
- Étienne de Montille
- Maître de chais
- Brian Sieve
- Superficie (ha)
- 37.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 180 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Les origines du domaine remontent aux années 1730, lorsque la famille Chauvelot de Chevannes, propriétaire de vignes, s’installe à Volnay. Le domaine prend le nom de Domaine de Montille en 1863, à la suite du mariage de Marie Éléonore Chauvelot de Chevannes avec Étienne Joseph Marie Léonce Bizouard de Montille. Au XIXe siècle, la propriété réunit environ 30 hectares de vignes en Côte de Beaune et en Côte de Nuits. Les conséquences de la crise phylloxérique et des ventes successives réduisent cependant le patrimoine à environ 2,5 hectares à la fin de la Seconde Guerre mondiale. Hubert de Montille reprend le domaine en 1947 et entreprend de reconstituer progressivement le vignoble familial, tout en vinifiant et commercialisant lui-même ses vins plutôt que de céder les raisins au négoce. Son fils Étienne rejoint le domaine en 1983, puis devient co-gérant et responsable des vinifications en 1995, année où débute la conversion à l’agriculture biologique. Il prend pleinement la direction du domaine en 2002 et développe ensuite le vignoble, notamment par l’acquisition de parcelles en Côte de Nuits entre 2003 et 2005. En 2012, le domaine rachète le Château de Puligny-Montrachet et intègre environ 15 hectares de vignes blanches à son exploitation. Le vignoble couvre aujourd’hui 37 hectares et la vinification est suivie en cave par Brian Sieve, chef de cave, avec Jacques Montagnon pour les activités de cuverie liées aux blancs.
Champans
Champans est un climat de Volnay situé à mi-coteau, au centre du finage, et officiellement admis au bénéfice de la mention Premier Cru. Son exposition sud à sud-est, sa pente légère et sa couverture caillouteuse favorisent le drainage et l'ensoleillement. Le haut du climat est plus calcaire et brun clair, tandis que sa partie basse devient plus argileuse, avec des terres brunes à rougeâtres. Le substrat est notamment décrit comme une dalle de calcaire à entroques dite pierre nacrée.
- Commune de la parcelle
- Volnay
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom serait formé de « champ » et de « pans », en référence à un champ établi sur une pente.
- Exposition
- Sud à sud-est
- Altitude
- 250–260 m
- Pente
- Pente légère, situation de mi-coteau
- Sol
- Sol brun calcaire assez peu argileux et caillouteux en hauteur; davantage argileux, brun à rouge, en contrebas.
- Sous-sol et géologie
- Dalle de calcaire à entroques, décrite comme une dalle de pierre nacrée.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.960000 ha
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Vignes exploitées par le domaine; propriété ou fermage non précisé
Histoire de la parcelle
Le climat apparaît sous la forme « En Champan » dans le terrier du domaine royal de 1507, parmi les vignes de Volnay anciennement liées au domaine ducal. Champans figure aujourd'hui dans le cahier des charges officiel de l'AOC Volnay parmi les climats pouvant accompagner la mention Premier Cru; l'appellation Volnay a été reconnue le 9 septembre 1937.
