Pauillac

Appellation Bordeaux Pauillac


La ville de Bordeaux est connue non seulement pour la richesse de son patrimoine historique, mais aussi le célèbre classement 1885. Cette classification officielle lui fait une référence pour les vignerons du monde entier. La région abrite une pléthore de châteaux et domaines viticoles parmi les plus connus. Elle est aussi la plus grande productrice de vin d’appellation en Hexagone et en Europe. Dans ce guide, nous allons faire un tour d’horizon sur l’appellation Bordeaux Pauillac. Une appellation qui regroupe des vins prestigieux rouges produits par une quarantaine de propriétés viticoles.

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Paysage viticole de l’appellation Bordeaux Pauillac


La zone géographique de l’appellation « Pauillac » correspond au territoire de Pauillac et une aire parcellaire de communes Cissac-Médoc, Saint-Estèphe, Saint-Julien-Beychevelle et Saint-Sauveur. L’appellation compte 18 crus classés qui représentent 85 % des vins produits par la région. L’étiquette indique ce classement. Le climat océanique tempéré, l’arrière-saison très ensoleillée, les sols graveleux, caillouteux et sableux des croupes ainsi que les propriétés drainantes des terrasses en légère déclivité contribuent à la naissance des vins rouges de haute qualité. Les plantations s’étendant sur 1214 ha sont composées notamment de cabernet-sauvignon assemblé au merlot mais aussi de petit verdot, de merlot et de malbec. Le style de Pauillac est varié. Les premiers crus Lafite-Rothschild, Latour et Mouton-Rothschild ont chacun leur particularité tout en étant amples, riches et onctueux. L’AOC Pauillac (appellation d’origine contrôlée) a vu le jour en 1936. Pauillac regroupe à elle seule, 3 des 5 premiers crus classés de 1855 (Lafite-Rothschild, Latour et Mouton-Rothschild). Elle se démarque par la complexité de ses arômes, la délicatesse, l’élégance et la finesse des arômes. Les tannins s’arrondissent au fil des ans. Ces vins sont dotés d’un remarquable potentiel de garde. Ces vins rouges demandent du temps pour s’ouvrir et devenir fins, somptueux ou très parfumés tout en conservant leur densité et puissance.

Notre sélection de vins de l’appellation Pauillac


Les vignobles de Pauillac sont sûrement les plus illustres de Bordeaux. La production annuelle de vins rouges de la région est de 54 000 hl. Mouton-Rothschild produit également de vins blancs.
-Lynch-Bages : ce château se situe sur le plateau de Bages à l’ouest de la commune de Pauillac produit des vins de Bordeaux élégants. Les champs de vignes s’étendent sur 100 ha avec un âge moyen des vignes de 30 ans. La famille Cazes propriétaire du domaine a fait de ce vignoble une installation élégante avec des caves modernes, des cuves en acier inoxydables et des toits en verre. Les expressions de vins de ce terroir sont variées : ils peuvent avoir des doux arômes de fruits avec une acidité élégante et des notes d’épices et de réglisse, ou une texture tannique mûre à la bouche terreuse avec des notes de cassis et d’herbes séchées. Le tout accompagné des tannins soyeux ou souples. Vous pouvez en trouver des bouteilles magnifiques parmi notre collection.
-Pichon comtesse : ce château fondé en 1689 est repris par la maison de champagne Louis Roederer en 2007. Le terroir s’étendant sur 85 ha est composé d’un lit de gravier sur un substrat de calcaire et d’argile. L’encépagement est constitué de cabernet-sauvignon, merlot, cabernet franc et petit verdot. Ce qui confère une bouche généreuse, complexe de baies noires, de truffe, de cassis, de notes de cèdres et de fruits et un nez élégant aux vins. Ces riches qualités sensuelles sont accompagnées d’un bel équilibre, de densité et une longévité exceptionnelle. Le vin qui nécessite du temps pour se déployer est doté d’une structure tannique ferme et fine. Les meilleures conditions de dégustation sont maximisées entre 15 à 40 ans.
-Pichon Baron : ce château possède une superficie de vignes s’étendant sur 73 Ha. Il faut aussi partie de l’une des marques les plus prisées de Bordeaux avec des excellentes notes de la presse internationale. Le domaine a subi une rénovation complète après le rachat par AXA millésimes en 1987. Les vins de ce domaine n’est pas à boire dans leur jeunesse. Ils sont un peu puissants, tanniques, mais révèlent des qualités aromatiques et de finesse impressionnantes après quelques années de garde.
-Duhart Milon : ce château appartenant aux domaines Baron de Rothschild comprend 76 ha de vignes. Le vignoble n’est constitué que deux cépages : Cabernet-sauvignon et Merlot avec un âge moyen de vignes de 30 ans. Ses vins classés 4ème grand cru sont un Pauillac classique, concentré avec une bouche racée et des notes finales épicées.
-Grand Puy Lacoste : ce château situé sur les terres de Pauillac bénéficie du classement 5ème grand cru Classé. Il appartient à la famille Borie. Le patrimoine exceptionnel s’étend sur 90 ha avec 58 ha de vignes. Celles-ci ont un âge moyen de 38 ans. Ce vin de Bordeaux est doté du style classique Pauillac. A la dégustation, il se révèle à la fois fin, corsé, tannique avec une bouche juteuse et une grande capacité de vieillissement. Le nez dégage des notes de cassis, de cèdre, de truffe et de tabac.
-D’armailhac : ce château propriétaire du 5ème cru entre dans la propriété du baron Philippe de Rothschild dans les années 30. Le domaine de 73 ha est situé dans la partie nord de Pauillac. Le terroir est composé d’un sol profond et graveleux propice à la plantation de Cabernet-sauvignon. Ce vin s’affirme comme un Pauillac classique, subtil, fin avec une belle capacité de garde et des qualités aromatiques impressionnantes.
-Clerc Milon : ce château entre en possession du baron Philippe en 1970. Le domaine possède un vignoble de 41 ha situé entre Mouton et Lafite avec un terroir identique à celui de Pauillac. L’âge moyen des vignes est de 53 ans. Ce qui donne un caractère gourmand, charnu, bien charpenté avec des tannins enrobés à ce vin de longue garde. Afin de dénicher la marque de vin adéquate pour vos événements, rendez-vous sur la page dédiée pour sélectionner le breuvage qui accompagnera le repas sur votre table ou les boissons alcoolisées qui orneront votre meuble à bar !
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  1. Promotion Affaire pour amateurs Château Batailley 1978  Sans Etiquette
    Bordeaux Pauillac 5ème GCC 1855
    Château Batailley 1978 Sans Etiquette
    Prix Spécial 66,00 € TTC Prix normal 108,00 € TTC
    stock: 4
  2. Promotion Affaire pour amateurs Château Batailley 1978 Bouteille (75cl)  EA
    Bordeaux Pauillac 5ème GCC 1855
    Château Batailley 1978 Bouteille (75cl) EA
    Prix Spécial 94,80 € TTC Prix normal 108,00 € TTC
    stock: 3
  3. Affaire pour amateurs Château Batailley 1978 Bouteille (75cl)  ELA
    Bordeaux Pauillac 5ème GCC 1855
    Château Batailley 1978 Bouteille (75cl) ELA
    108,00 € TTC
    stock: 16
  4. Château Batailley 1982
    Bordeaux Pauillac 5ème GCC 1855
    Château Batailley 1982
    216,00 € TTC
    stock: 13
  5. Promotion Affaire pour amateurs Château Carruades de Lafite 1954 Bouteille (75cl) BE ETA
    Bordeaux Pauillac 2nd Vin
    Château Carruades de Lafite 1954 Bouteille (75cl) BE ETA
    Prix Spécial 190,80 € TTC Prix normal 540,00 € TTC
    stock: 1
  6. Promotion Affaire pour amateurs Château Carruades de Lafite 1955 Bouteille (75cl) EA
    Bordeaux Pauillac 2nd Vin
    Château Carruades de Lafite 1955 Bouteille (75cl) EA
    Prix Spécial 444,00 € TTC Prix normal 504,00 € TTC
    stock: 1
  7. Promotion Affaire pour amateurs Château Carruades de Lafite 1983 ELA
    Bordeaux Pauillac 2nd Vin
    Château Carruades de Lafite 1983 ELA
    Prix Spécial 238,80 € TTC Prix normal 264,00 € TTC
    stock: 1
  8. Promotion Château Carruades de Lafite 1985
    Bordeaux Pauillac 2nd Vin Caisse Bois d'Origine
    Château Carruades de Lafite 1985
    Prix Spécial 300,00 € TTC Prix normal 312,00 € TTC
    stock: 1
  9. Affaire pour amateurs Château Carruades de Lafite 1985  CA
    Bordeaux Pauillac 2nd Vin
    Château Carruades de Lafite 1985 CA
    312,00 € TTC
    stock: 1
  10. Promotion Affaire pour amateurs Château Carruades de Lafite 1985 Bouteille (75cl)  ELA CA
    Bordeaux Pauillac 2nd Vin Caisse Bois d'Origine
    Château Carruades de Lafite 1985 Bouteille (75cl) ELA CA
    Prix Spécial 252,00 € TTC Prix normal 312,00 € TTC
    stock: 4
  11. Nouveau Château Carruades de Lafite 1987
    Bordeaux Pauillac 2nd Vin
    Château Carruades de Lafite 1987
    312,00 € TTC
    stock: 12
  12. Château Carruades de Lafite 1988
    Bordeaux Pauillac 2nd Vin
    Château Carruades de Lafite 1988
    360,00 € TTC
    stock: 21
  13. Affaire pour amateurs Château Carruades de Lafite 1988 Bouteille (75cl) ETLA
  14. Promotion Affaire pour amateurs Château Carruades de Lafite 1988 ELA
    Bordeaux Pauillac 2nd Vin
    Château Carruades de Lafite 1988 ELA
    Prix Spécial 342,00 € TTC Prix normal 360,00 € TTC
    stock: 2
  15. Promotion Château Carruades de Lafite 1989
    Bordeaux Pauillac 2nd Vin
    Château Carruades de Lafite 1989
    Prix Spécial 300,00 € TTC Prix normal 324,00 € TTC
    stock: 6
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