Domaine Bouchard Père et Fils

Domaine Bouchard père et fils: héritage et découverte de ses vins


Le vénérable patrimoine de vignes du Domaine Bouchard père et fils figure parmi les grands de Bourgogne. Forts d’une expérience de plus de 2 siècles et demi dans la fabrication des vins, les 9 générations de la famille Bouchard et leur successeur, la famille Henriot ont pu asseoir la grande notoriété de l’entreprise à travers la qualité de leurs produits. Retour sur les multiples acquisitions de terroirs du Domaine Bouchard père et fils et focus sur les grands vins qui font leur fierté.

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Histoire et présentation du Domaine Bouchard père et fils .


L’histoire de cette maison historique remonte au 18ème siècle lorsque Michel Bouchard, un drapier de son état, effectue des tournées en Bourgogne jusqu’ à Flandre pour écouler ses tissus. Attiré par la rentabilité du commerce des vins, il décide de se lancer dans cette filière. L’acquisition de son premier domaine viticole grâce au commerce de vins date de 1774. Ce domaine est situé à Volnay. Il a ensuite fondé la société « Bouchard Père & Fils » en 1785 avec son fils et son petit-fils. En 1820, le descendant Bernard Bouchard acquiert le prestigieux château de Beaune construite par le roi Louis XI et installe les caves d’élevage de vins dans ses souterrains et bastions. Celles-ci se situent à 10 m sous la surface du sol sur une surface de 4 000 m2. Cet emplacement du chai assure la température idéale et l’humidité constante pour la maturation et la conservation des vins. Au fil des siècles, Michel Bouchard s’est constitué avec les autres membres de sa famille un patrimoine immense s’étendant sur 130 ha le long de la côte. D’autres acquisitions viennent ainsi étoffer les vignes de Volnay dont le Clos Saint-Landry, celle de Beaune Clos de la Mousse, de Montrachet, de Chevalier-Montrachet, de Beaune grève vigne de l’enfant Jésus pour ne citer qu’eux. L’essor du commerce à l’international commence au début du 20è siècle. Depuis, les vins de Bourgogne de l’établissement sont servis sur les tables des restaurants étoilés et à bord des compagnies aériennes et des bateaux de croisière. Toutefois, la crise financière des années 90 se répercute sur le chiffre d’affaires du domaine. En conséquence, les héritiers ont décidé de revendre leurs parcelles. Le PDG du groupe Henriot, séduit par le potentiel de l’établissement, sa réputation bien assise, et son exigence de qualité pour ses vins le rachète en 1995. Ce dernier dote l’ancienne entreprise familiale d’une nouvelle cuverie plus performante en 2005.

Vignoble du domaine Domaine Bouchard père et fils.


Le Domaine Bouchard père et fils se démarque par la dimension de son vignoble, la diversité de ses appellations en plus de sa maîtrise de l’art d’élaboration de vins. La surface plantée de vignes s’étend sur une superficie de 130 000 ha. Celle-ci produit 60 000 bouteilles de vins environ par an. Les vignes ont un âge moyen de 35 ans. Le domaine cultive le pinot noir sur 2 tiers de sa surface et le Chardonnay sur le reste en adoptant une culture raisonnée. La vendange à la main se déroule pendant une vingtaine de jours environ. Les vins du domaine ont une cinquantaine d’appellations à savoir Beaune, Meursault , Bourgogne , Volnay , Chevalier-Montrachet, Echézeaux, Clos-de-Vougeot, Chambertin, Montagny, Le Corton… La Maison propose une liste impressionnante des Grands crus comme Chevalier-Montrachet, Clos de Bèze, Chapelle-Chambertin, Bonnes-mares, Echeazeaux… et de simples régionales. Certains de ces Grands crus très appréciés sont en vente sur ce site.

Qualité de vins du domaine Bouchard père et fils.

La philosophie de la famille Bouchard est ancrée sur la fabrication des vins phares qui donnent le meilleur des terroirs sur lesquels ils sont plantés. Fidèle à ce standard, tout en restant attentif aux tendances du marché, chaque vin du domaine est synonyme de finesse et d’élégance.
-- Domaine Bouchard Chambertin clos de Beze 2009 double-magnum : Un superbe Grand cru rouge de 300 cl. Ce vin surprend avec un nez extraordinaire, très épanoui tout en arômes et en épices. En bouche, il est encore plus remarquable avec un bon côté dense et un toucher soyeux absolument remarquable. Le type de vin à consommer pour les grands événements comme le mariage, la célébration de Noël, la pendaison de crémaillère avant l’aménagement dans une nouvelle maison.
-- Domaine Bouchard Père et Fils Corton 1964 : Ce Grand cru à la robe rouge transparente de pinot est par excellence le vin à conseiller pour les amateurs. Le vieillissement en cave réveille son nez attrayant fin, aromatique et complexe et son alliance absolue de structure et de finesse. Le vin tout en nuances, d’une belle acidité possède une finale longue et élégante. A déguster seul ou à boire avec les gratins de viande, les poissons grillés, la pizza, les charcuteries… Une bouteille rare à ne pas manquer.
-Domaine Bouchard Chevalier Montrachet 2012 : un Grand cru blanc 100 % Chardonnay aux reflets verts qui affiche un joli nez semi-intense de notes de fruits de verger, de citron, de fleurs et une touche boisée. En bouche, il se montre d’une complexité moyenne et tapisse le palais avec sa rondeur moyenne tout en étant léger et impressionnant. Le tout finit sur de l’acidulé et une longueur de bouche incroyable. Un très beau vin qui peut être conservé pour 10 à 15 ans sans problème pour qu’il puisse atteindre son apogée.
-- Domaine Bouchard Père et fils Montrachet 1990 : ce millésime est un Grand cru blanc léger, profond et à la fois complexe. Le vin qui a bien vieilli est excellent à déguster avec des arômes de poivre blanc, de fraise de bois, de beurre, de vanille, de fleurs… La matière en bouche est harmonieux, fruiteux, à la fois riche et dense. Ce joli blanc offre une belle finale miellée qui s’intensifie en bouche. Un vin bien bâti qui accompagnera merveilleusement les huitres, les poissons en sauce, les fromages au lait de vache etc. Un millésime classe qu’on peut encore conserver dans une cave pendant quelques années pour qu’il soit encore plus prometteur en termes de saveurs.
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  1. Affaire pour amateurs Domaine Bouchard Beaune Greves Vignes Enfant Jesus 1986 -5cm
  2. Domaine Bouchard Beaune Greves Vignes Enfant Jesus 2006
    Bourgogne Beaune 1er Cru Caisse Bois d'Origine de 12
    Domaine Bouchard Beaune Greves Vignes Enfant Jesus 2006
    150,00 € TTC
    stock: 3
  3. Nouveau Domaine Bouchard Beaune Greves Vignes Enfant Jesus 2009 double-magnum
    Bourgogne Beaune 1er Cru Caisse Bois Individuelle
    Domaine Bouchard Beaune Greves Vignes Enfant Jesus 2009 double-magnum
    720,00 € TTC
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  4. Domaine Bouchard Chambertin Clos de Beze 2009 double-magnum
    Bourgogne Gevrey Chambertin Grand Cru Caisse Bois Individuelle
    Domaine Bouchard Chambertin Clos de Beze 2009 double-magnum
    1 800,00 € TTC
    stock: 1
  5. Domaine Bouchard Chevalier Montrachet 1964 demi
    Bourgogne Puligny Montrachet Grand Cru
    Domaine Bouchard Chevalier Montrachet 1964 demi
    144,00 € TTC
    stock: 6
  6. Domaine Bouchard Chevalier Montrachet 2012
    Bourgogne Puligny Montrachet Grand Cru Caisse Bois d'Origine de 6
    Domaine Bouchard Chevalier Montrachet 2012
    300,00 € TTC
    stock: 3
  7. Promotion Affaire pour amateurs Domaine Bouchard Pere et Fils Corton 1964 -5cm
    Bourgogne Aloxe Corton Grand Cru
    Domaine Bouchard Pere et Fils Corton 1964 -5cm
    Prix Spécial 348,00 € TTC Prix normal 480,00 € TTC
    stock: 1
  8. Domaine Bouchard Pere et Fils La Romanee 1965
    Bourgogne Vosne Romanée Grand Cru
    Domaine Bouchard Pere et Fils La Romanee 1965
    960,00 € TTC
    stock: 1
  9. Domaine Bouchard Pere et Fils La Romanee 1973
    Bourgogne Vosne Romanée Grand Cru
    Domaine Bouchard Pere et Fils La Romanee 1973
    1 020,00 € TTC
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  10. Affaire pour amateurs Domaine Bouchard Pere et Fils La Romanee 1986 -2cm
    Bourgogne Vosne Romanée Grand Cru
    Domaine Bouchard Pere et Fils La Romanee 1986 -2cm
    1 140,00 € TTC
    stock: 1
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