Cognac
Il est important de noter que le Cognac n'est pas un vin, mais plutôt un type de brandy. Le Cognac est une eau-de-vie de raisin spécifique à la région de Cognac en France. Produit à partir de cépages blancs tels que l'Ugni Blanc, le Colombard et la Folle Blanche, le Cognac subit un processus de double distillation et vieillit ensuite en fûts de chêne.
Les principales classifications de Cognac sont définies par l'âge, allant du très jeune "VS" (Very Special) au plus ancien "XO" (Extra Old). Les arômes complexes de fruits secs, de vanille et de noix caractérisent souvent cette eau-de-vie. En dépit de ne pas être un vin, le Cognac reste une boisson prestigieuse et appréciée dans le monde entier.
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