Yquem

A 45 kilomètres de Bordeaux, bâti autour de bâtiments des XVIe et XVIIe siècles inscrits aux Monuments Historiques depuis 2003, le domaine d’Yquem se distingue : parmi les vins de Bordeaux, il est le seul sauternes à être classé premier cru Supérieur (depuis 1855). Ce domaine, conservé par la même famille depuis 4 siècles, s’établit sur plus d’une centaine d’hectares, sur une terre sablo-argileuse. Il bénéficie en effet d’un véritable micro-climat à Sauternes.

Ainsi, il en résulte des vins d’exception : réalisés en culture raisonnée, mûris dans des barriques pendant 42 mois, composés à 75% de sémillon et à 25% de Sauvignon, le domaine d'Yquem est réputé pour produire le meilleur vin liquoreux du Bordelais. C’est pourquoi un château Yquem sera très prisé. Ses appellations (Sainte Croix du Mont, Loupiac, Cérons, Cadillac et Barsac) sont toutes renommées. Ce sont des vins faisant appel à la patience (il vous faudra attendre une quinzaine d’années au minimum pour le laisser développer l’ensemble de ses arômes), mais réunissant aussi une vaste variété de goûts : orange, ananas, abricot, épices… Sa capacité de vieillissement est sans égal.

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