Château Rayas : un emblème de la vallée du Rhône

Comme tous les grands vignobles français, la vallée du Rhône a ses emblèmes. Le domaine Rayas en fait partie. Situé dans la célébrissime commune de Châteauneuf-du-Pape (qui est d’ailleurs autant un terroir qu’une ville), ce domaine de 10 hectares consistant en un vallon ombragé est réputé pour son vin rouge uniquement à base de grenache noir (pour l’unique hectare dédié au blanc, vous avez les cépages Grenache et Clairette). Très prisée, une bouteille de Château Rayas peut être trouvée avec quelques difficultés, étant donné la production faible (10 000 bouteilles par an) que le domaine Rayas peut assurer.

Le Château Rayas est le vin le plus célèbre produit par Emmanuel Reynaud avec son fameux Château de Fonsalette, et son Pignan.

Le plus d’une bouteille de Château Rayas, c’est son potentiel de garde et la palette de ses saveurs. Ainsi, au fur et à mesure que l’on énumère des appellations recherchées, de nouveaux arômes viennent s’ajouter. Le Château Fonsalette blanc tend vers une touche d’épices et de curry, alors que son homologue rouge favorise les fruits des bois. Quel que soit votre choix, l’ensemble des vins Château Rayas affiche une intensité mêlée d’une grande douceur.
Selon son producteur, il faut ouvrir un Château Rayas plusieurs jours avant la dégustation pour profiter du plein potentiel de ce nectar unique.