ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス

ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス:伝統とワインの発見


ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスの由緒あるワインの伝統は、ブルゴーニュの偉大な遺産のひとつである。2世紀半を超えるワイン造りの経験により、ブシャール家とその後継者であるアンリオ家の9世代が、製品の品質に対する同社の優れた評判を確立してきた。ここでは、ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスが行った数々のテロワール獲得を振り返り、彼らの誇りである偉大なワインに焦点を当てる。

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ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスの 歴史と紹介。


この歴史あるドメーヌの歴史は、18世紀に遡る。呉服屋を生業としていたミシェル・ブシャールが、ブルゴーニュからフランドルへ織物を売りに旅したのが始まりである。ワイン取引の収益性に惹かれた彼は、この分野に進出することを決めた。1774年、彼はワイン取引を通じて最初のドメーヌを手に入れた。このドメーヌはヴォルネイにあった。その後、1785年に息子と孫と共に ブシャール・ペール・エ・フィス社を 設立した。1820年、彼の子孫であるベルナール・ブシャールは、ルイ11世によって建てられた名高いボーヌ城を取得し、その地下通路と稜堡にワイナリーを設置した。地下通路は地下10メートルに位置し、面積は4,000平方メートル。この場所は、ワインの熟成と保存に理想的な温度と一定の湿度を保証する。何世紀にもわたり、ミッシェル・ブシャールとその一族は、海岸沿いの130ヘクタールに及ぶ広大なドメーヌを築き上げてきた。クロ・サン・ランドリー、ボーヌ・クロ・ド・ラ・ムース、モンラッシェ、シュヴァリエ・モンラッシェ、ボーヌ・ヴィーニュ・ド・グレーヴ・ド・ランファン・ジェズスなど、ヴォルネイの畑を拡張するための買収も行われた。国際貿易のブームは20世紀初頭に始まった。それ以来、当ホテルのブルゴーニュワインは、ミシュランの星付きレストランのテーブルや、航空会社やクルーズ船の船上で供されるようになった。しかし、1990年代の金融危機がドメーヌの売上に影響を与えた。そこで相続人たちは、区画を売却することにした。アンリオ・グループのCEOは、ドメーヌのポテンシャル、確立された評判、ワインの高い品質水準に惹かれ、1995年にドメーヌを購入した。彼は2005年、古い家業に、より効率的な新しいワイナリーを備えた。

ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスの畑。


ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスは、その畑の広さ、アペラシオンの多様性、ワイン造りの熟練度において際立っている。ブドウ栽培面積は13万ヘクタール。年間約6万本のワインを生産している。平均樹齢は35年。面積の3分の2でピノ・ノワールを栽培し、残りの面積でシャルドネを栽培している。ブドウは約20日間かけて手摘みで収穫される。ドメーヌのワインは、ボーヌ、ムルソーブルゴーニュヴォルネイ、シュヴァリエ・モンラッシェ、エシェゾー、クロ・ド・ヴージョ、シャンベルタン、モンタニー、ル・コルトンを含む約50のアペラシオンをカバーしている。メゾンは、シュヴァリエ・モンラッシェ、クロ・ド・ベーズ、シャペル・シャンベルタン、ボンヌ・マール、エシェゾー...といったグラン・クリュの印象的なリストと、シンプルな地方ワインを提供している。これらの人気グラン・クリュの一部は、このサイトで販売しています。

ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィスの高品質ワイン。

ブシャール家の哲学は、植えられたテロワールの良さを最大限に引き出すフラッグシップワインを造ることに根ざしている。この理念に忠実でありながら、市場のトレンドにも気を配り、ドメーヌのワインはどれもフィネスとエレガンスの代名詞となっている。
- - ドメーヌ・ブシャール・シャンベルタン・クロ・ド・ベーズ 2009 ダブル・マグナム: 300 clの見事な赤のグラン・クリュ。このワインはアロマとスパイスに溢れた素晴らしいノーズで驚かせる。味わいはさらに素晴らしく、程よい凝縮感とシルキーなタッチが際立つ。結婚式やクリスマスパーティー、新居に引っ越す前の新築祝いなど、大きなイベントで飲みたいワインだ。
-- Domaine Bouchard Père et Fils Corton 1964 : このグラン・クリュの透明感のある赤いピノは、ワイン愛好家にお勧めのワインである。セラーで熟成させることで、繊細でアロマティック、複雑な香りと、骨格とフィネスを兼ね備えた絶対的な味わいが引き出される。ワインはニュアンスに富み、繊細な酸味と長くエレガントな余韻を持つ。そのままで、あるいは肉のグラタン、魚のグリル、ピザ、冷製肉などと合わせてお楽しみください。見逃せない希少な1本
-ドメーヌ・ブシャール・シュヴァリエ・モンラッシェ 2012: グラン・クリュ・ブラン シャルドネ100%で、緑色のハイライトがあり、果樹園の果実、レモン、花、木のタッチの半強烈で美しいノーズを持つ。味わいは中程度に複雑で、中程度の丸みがあり、軽やかで印象的。フィニッシュは酸味があり、余韻は驚くほど長い。10年から15年熟成させればピークに達する非常に上質なワインである。
- ドメーヌ・ブシャール・ペール・エ・フィス・モンラッシェ1990:このヴィンテージは軽く、深みがあり、複雑な白のグラン・クリュ。熟成が進み、口当たりは素晴らしく、白胡椒、野イチゴ、バター、バニラ、花のアロマ。味わいは調和がとれており、果実味豊かで濃厚。この可憐な白ワインは、口に含むと蜂蜜のような素敵な余韻が広がる。牡蠣、魚のソース煮、牛乳のチーズなどによく合う。トップクラスのキュヴェで、あと数年セラーで熟成させれば、さらに有望な風味が生まれるだろう。
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