Domaine Jean Paul et Benoit Droin Chablis Montée De Tonnerre 1991 Bouteille (75cl)
Le Domaine Jean Paul et Benoit Droin Chablis Montée de Tonnerre 1991 est un vin blanc de Bourgogne issu de l’appellation Chablis et élaboré exclusivement à partir de chardonnay. Cette cuvée provient de la parcelle Montée de Tonnerre, classée Grand Cru de Bourgogne. Le domaine y exploite 1,76 hectare de vignes exposées à l’ouest, sur des sols peu profonds de calcaires marneux kimméridgiens. La vinification associe cuves inox et fûts, avec fermentation malolactique et un élevage de huit à dix mois avant assemblage.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Jean Paul et Benoit Droin
Le domaine Jean-Paul & Benoît Droin est un domaine familial établi à Chablis, dans l’Yonne. Il exploite 26 hectares répartis entre Petit Chablis, Chablis, neuf Premiers Crus et cinq Grands Crus. Benoît Droin, représentant de la treizième génération de vignerons de la famille à Chablis, dirige aujourd’hui le domaine et ses vinifications.
- Propriétaire
- Famille Droin (Benoît Droin)
- Maître de chais
- Benoît Droin
- Superficie (ha)
- 26.00 ha
Histoire du domaine
Le domaine Jean-Paul & Benoît Droin s’inscrit dans une longue présence de la famille Droin dans le vignoble de Chablis. Le domaine indique que des familles portant ce nom possédaient déjà des vignes à Chablis avant 1537, tout en présentant cette filiation ancienne comme vraisemblable. La famille cultive la vigne à Chablis depuis près de quatre siècles et Benoît Droin en représente la treizième génération selon le site du domaine. En 1908, Louis Droin participe à la fondation de l’Union des vignerons de Chablis contre la fraude. Il devient président de l’Union des propriétaires-vignerons de Chablis en 1923, année qui marque aussi le début de la commercialisation des vins du domaine en bouteilles. Marcel Droin est cofondateur de l’exposition des vins de l’Yonne en 1949 et préside les associations viticoles de l’Yonne à partir de 1952. Paul Droin engage à partir de 1973 la replantation du vignoble et développe la mise en bouteilles de la production. Jean-Paul Droin rejoint l’exploitation familiale en 1965 ; un premier chai est construit en 1981, puis il acquiert et reconstruit avec son épouse Catherine des caves au centre de Chablis entre 1984 et 1987. Benoît Droin rejoint le domaine en 1999 après une formation au lycée viticole de Beaune et l’obtention du diplôme national d’œnologue à Dijon. Jean-Paul prend sa retraite en 2014, tandis que Benoît poursuit la conduite du domaine, qui met l’ensemble de sa production en bouteilles.
Montée de Tonnerre
Montée de Tonnerre est un climat Premier Cru de la rive droite du Serein, situé en retrait de la colline des Grands Crus et face à Blanchot. Il constitue aussi un climat porte-drapeau d'environ 42,5 hectares regroupant Montée de Tonnerre proprement dit, Chapelot, Côte de Bréchain et Pied d'Aloup. Ses pentes moyennes à fortes, tournées vers l'ouest et protégées des vents d'est, reçoivent le soleil de l'après-midi. La provenance cadastrale de Montée de Tonnerre proprement dit est située à Chablis, secteur de Fyé, section P2.
- Commune de la parcelle
- Chablis (Fyé)
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom désigne l'ancienne voie romaine qui montait à travers la colline en direction de Tonnerre, sur l'axe reliant Tonnerre à Auxerre.
- Exposition
- Ouest
- Pente
- Moyenne à forte
- Sol
- Sols peu profonds comportant des veines d'argile bleue.
- Sous-sol et géologie
- Calcaires marneux du Kimméridgien.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 1.760000 ha
- Âge indicatif des vignes
- Âge moyen des vignes : 50 ans, selon la fiche officielle du millésime 2024.
Histoire de la parcelle
Le nom Montée de Tonnerre est attesté avec cette orthographe dès 1537. Le climat figure parmi les noms classés en premier cru conformément au dispositif réglementaire issu du décret du 13 janvier 1938; sa provenance cadastrale officielle est précisée dans le classement des climats de Chablis.
