Domaine Louis Carillon Bienv Batard Montrachet 1989 Bouteille (75cl)
Le Domaine Louis Carillon Bienv Batard Montrachet 1989 est un vin blanc de Bourgogne produit par le Domaine Louis Carillon, présenté en grand cru de Bourgogne dans l’aire de Puligny-Montrachet. Issu à 100 % de chardonnay, il est rattaché à la parcelle Bâtard-Montrachet. Ce millésime ancien exprime l’identité d’un grand vin blanc bourguignon de terroir, élaboré par une propriété historique de Puligny-Montrachet.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Puligny Montrachet
- Producteur / Domaine
- Domaine Louis Carillon
- Parcelle / Cru
- Bâtard-Montrachet (Puligny Montrachet)
- Millésime
- 1989
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Louis Carillon
Louis Carillon et Fils était un domaine familial établi à Puligny-Montrachet, en Côte de Beaune. Exploitant historiquement 12 hectares de vignes, il a été divisé en 2010 entre les deux fils de Louis Carillon, François et Jacques, qui ont ensuite créé leurs domaines indépendants.
- Superficie (ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
Le domaine Louis Carillon et Fils s’inscrivait dans une longue présence de la famille Carillon à Puligny-Montrachet. Des archives font état d’un Jehan Carillon en 1520, tandis que la famille est documentée dans le village depuis 1632. Le phylloxéra puis la Première Guerre mondiale ont fortement affecté le vignoble familial et les vignes ont été replantées après 1918. En 1960, le domaine abandonne la polyculture au profit d’une orientation centrée sur le chardonnay. Sous Louis Carillon, ses fils François et Jacques participent à l’exploitation familiale. Avant sa division, le domaine comptait 12 hectares de vignes, principalement à Puligny-Montrachet, avec des parcelles en premiers crus et à Bienvenues-Bâtard-Montrachet. En 2010, le vignoble familial est partagé entre François et Jacques Carillon. Louis Carillon et Fils cesse alors d’exister comme entité indépendante, remplacé par les domaines François Carillon et Jacques Carillon.
Bâtard-Montrachet (Puligny Montrachet)
Bâtard-Montrachet est à la fois une appellation Grand Cru et un climat physiquement délimité, partagé entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Il occupe la partie basse du versant, exposée principalement à l’est et au sud-est, autour de 240 à 250 mètres d’altitude. Ses sols bruns calcaires sont plus épais et plus argileux vers le piémont, avec des colluvions argileuses relativement pauvres en cailloux. Le substrat est principalement constitué de calcaires en plaquettes du Jurassique moyen, attribués au Callovien.
- Commune de la parcelle
- Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet
- Exposition
- est à sud-est, avec composante sud
- Altitude
- 240–250 m
- Sol
- Sols bruns calcaires relativement épais et argileux; colluvions argileuses peu caillouteuses.
- Sous-sol et géologie
- Calcaires en plaquettes du Jurassique moyen, principalement calloviens.
Histoire de la parcelle
Le climat « Bâtard » était déjà distingué du Montrachet au XVIIIe siècle, bien que ses vins aient longtemps été assimilés à ceux de Montrachet. Un jugement de 1921 consacra l’usage du nom « Bâtard-Montrachet » et la hiérarchie locale des grands crus. L’AOC fut reconnue par le décret du 31 juillet 1937; son aire parcellaire fut initialement délimitée en 1939, puis approuvée par l’INAO en 1988 pour Chassagne-Montrachet et en 1989 pour Puligny-Montrachet.
