Domaine Francois Mikulski Meursault Perrières 2011
Le Domaine François Mikulski Meursault Perrières 1er Cru 2011 est un vin blanc de Bourgogne issu à 100 % de chardonnay, produit sur le climat Perrières de l’appellation Meursault. The Wine Advocate lui attribue 90/100 et recommande une dégustation entre 2014 et 2025. La revue décrit un nez d’aubépine et de poire, puis une bouche fraîche et vibrante, soutenue par une acidité citronnée, avec une finale évoquant le zeste de citron et la clémentine.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Francois Mikulski
Le Domaine François Mikulski est une exploitation familiale établie à Meursault, en Côte-d'Or. Fondé avec un premier millésime en 1992 par François Mikulski et son épouse Marie-Pierre, il exploite environ 9,5 hectares répartis notamment entre Meursault, ses premiers crus et plusieurs appellations de la Côte de Beaune. Thomas Boccon, gendre de François et Marie-Pierre Mikulski, assure aujourd'hui la conduite des vinifications.
- Propriétaire
- Famille Mikulski-Boccon (François et Marie-Pierre Mikulski, Anna Mikulski et Thomas Boccon)
- Maître de chais
- Thomas Boccon
- Superficie (ha)
- 9.50 ha
Histoire du domaine
François Mikulski se forme à la viticulture auprès de son oncle, Pierre Boillot, à Meursault. Il reprend le travail de ce vignoble au début des années 1990 et crée le Domaine François Mikulski avec son épouse Marie-Pierre ; le premier millésime du domaine est produit en 1992. Les premières vignes exploitées proviennent en partie de la famille Boillot, notamment en fermage. Le domaine s'est ensuite constitué un vignoble d'environ 9,5 hectares, principalement situé à Meursault, avec des parcelles également classées en Bourgogne, Volnay, Saint-Aubin et Monthélie. Les vignes sont travaillées selon des pratiques biologiques non certifiées, comme l'indique le domaine. En cave, les fermentations reposent sur les levures indigènes et l'élevage se déroule principalement en fûts pendant environ douze mois. Thomas Boccon a rejoint le domaine en 2011 ; il est le gendre de François et Marie-Pierre Mikulski et supervise les vinifications. La structure d'exploitation est aujourd'hui détenue et dirigée dans un cadre familial associant François, Marie-Pierre et Anna Mikulski à Thomas Boccon.
Perrières
Perrières est un climat officiellement classé Premier Cru de l'appellation Meursault, distinct du climat enclavé Clos des Perrières. Sa délimitation réglementaire comprend des parties des lieux-dits Les Perrières Dessus, Aux Perrières et Les Perrières Dessous. Le coteau présente des terres minces et très pierreuses, localement en forte pente, reposant notamment sur des calcaires oolithiques et des marnes jurassiques. Les caractéristiques varient entre les secteurs hauts et bas du climat.
- Commune de la parcelle
- Meursault
- Origine du nom de la parcelle
- Le terme « Perrière » désigne généralement une ancienne carrière ou un terrain voisin d'une voie empierrée. À Meursault, le nom est cohérent avec la présence d'une ancienne carrière séparant les secteurs Perrières-Dessus et Perrières-Dessous.
- Exposition
- Est à sud-est selon les secteurs documentés
- Pente
- Pente variable, localement forte au milieu du coteau
- Sol
- Sols calcaires à argilo-calcaires, minces, très pierreux et localement marneux
- Sous-sol et géologie
- Calcaire de Chassagne oolithique du Bathonien, bancs calcaires et marnes jurassiques
Le domaine dans cette parcelle
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Négoce : achat de raisins ou de moût, documenté pour les millésimes 2009-2010
Histoire de la parcelle
La présence d'une ancienne carrière de calcaire a durablement structuré le site et explique son nom. Perrières figure parmi les climats de Meursault reconnus pour la mention « premier cru », classement officialisé en 1943; sa composition parcellaire actuelle est précisée par le cahier des charges de l'AOC.
