Champagne Dom Perignon P3 1990
Le Champagne Dom Pérignon P3 1990, élaboré par Moët et Chandon en Champagne, est un champagne blanc effervescent classé Grand Cru de Champagne. Cette cuvée P3 associe Chardonnay et Pinot Noir. The Wine Advocate lui attribue 96/100 et recommande une dégustation entre 2019 et 2029. La revue décrit un vin ample et profond, à la texture satinée, porté par une concentration affirmée, une acidité mûre et une finale longue et précise.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- Coffret
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Effervescent Blanc
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Moët et Chandon
- Cuvée
- P3
- Millésime
- 1990
Cépage et assemblage
- Encépagement
- Chardonnay, Pinot Noir
Moët et Chandon
Moët & Chandon est une maison de Champagne établie à Épernay, fondée en 1743 par Claude Moët. Elle dispose d’un vignoble de 1 300 hectares en Champagne, dont une part importante est classée en grands et premiers crus. La maison appartient aujourd’hui au groupe LVMH, au sein de Moët Hennessy Champagne Services (MHCS).
- Propriétaire
- LVMH, via Moët Hennessy Champagne Services (MHCS)
- Maître de chais
- Benoît Gouez
- Superficie (ha)
- 1300.00 ha
Histoire du domaine
Claude Moët fonde sa maison de négoce à Épernay en 1743. Son petit-fils, Jean-Rémy Moët, développe ensuite les marchés extérieurs et contribue à l’expansion internationale de l’entreprise. En 1816, Pierre-Gabriel Chandon de Briailles devient son associé. Lorsque Jean-Rémy Moët se retire des affaires en 1833, la maison est transmise à son fils Victor Moët-Romont et à son gendre Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. Elle prend alors le nom de Moët & Chandon. Au XIXe siècle, la maison accroît fortement ses expéditions et son implantation commerciale. Elle est aujourd’hui intégrée au groupe LVMH, au sein de MHCS. Benoît Gouez y exerce les fonctions de chef de cave depuis 2005.
P3
P3 est une nouvelle mise d'un Dom Pérignon millésimé conservé très longuement sur lies avant son dégorgement. Elle correspond à la troisième plénitude du vin, généralement atteinte après plus de 25 ans d'élaboration, et se distingue des mises Vintage et P2 du même millésime par sa maturation prolongée.
- Origine du nom de la cuvée
- P3 signifie « Plénitude 3 », la troisième plénitude d'expression identifiée dans l'évolution de Dom Pérignon.
- Année de création de la cuvée
- 2014
- Style de la cuvée
- Expression très mature, profonde et complexe de Dom Pérignon, conservant précision et fraîcheur grâce à un vieillissement prolongé sur lies.
- Positionnement dans la gamme
- Troisième et plus rare plénitude de Dom Pérignon, au sommet de ses mises longuement élevées sur lies.
Histoire de la cuvée
Le programme des Plénitudes a remplacé la dénomination Œnothèque afin de distinguer les fenêtres successives d'expression de Dom Pérignon. P3 a été présenté en 2014 comme la troisième de ces plénitudes, avec des premières mises issues d'anciens millésimes.
