Domaine Sylvain Cathiard Nuits Saint-Georges Aux Thorey 2020 Bouteille (75cl)
Le Domaine Cathiard Nuits-Saint-Georges Aux Thorey 2020 est un vin rouge de Bourgogne issu de la parcelle Aux Thorey, en appellation Nuits-Saint-Georges. Classé Village, il est élaboré à partir de 100 % pinot noir. The Wine Advocate lui attribue 91-93/100 et décrit un vin ample et velouté, porté par un fruité de prune, cassis, mûre et cerise, une acidité vive et une finale parfumée. La publication souligne également son large potentiel de dégustation.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Nuits Saint-Georges
- Producteur / Domaine
- Domaine Cathiard
- Parcelle / Cru
- Aux Thorey
- Millésime
- 2020
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Domaine Cathiard
Le Domaine Sylvain Cathiard et Fils est une exploitation familiale établie à Vosne-Romanée, en Côte de Nuits. Dirigé par Sébastien Cathiard, il exploite environ 12,5 hectares de vignes, entre les Hautes-Côtes de Nuits et plusieurs appellations de la Côte de Nuits, dont Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges, Chambolle-Musigny et Gevrey-Chambertin. Le domaine est notamment présent dans les premiers crus de Vosne-Romanée et détient une petite parcelle en grand cru Romanée-Saint-Vivant.
- Propriétaire
- Famille Cathiard
- Maître de chais
- Sébastien Cathiard
- Superficie (ha)
- 12.50 ha
Histoire du domaine
L’origine du domaine remonte aux années 1930, lorsque Alfred Cathiard, grand-père de Sylvain Cathiard et originaire de Savoie, s’installe en Bourgogne. Il travaille alors pour le Domaine de la Romanée-Conti puis pour le domaine Lamarche, avant d’acquérir ses propres parcelles. Son fils André Cathiard développe ensuite l’exploitation et commence à mettre une partie de la production en bouteilles sous le nom familial. Sylvain Cathiard rejoint son père, puis crée sa propre structure avant de reprendre les vignes familiales lors du départ à la retraite d’André, en 1995. Sébastien Cathiard entre au domaine en 2006. Il prend progressivement en charge les vinifications et dirige aujourd’hui l’exploitation ; il est également président de la société Domaine Sylvain Cathiard et Fils depuis 2019. Sous sa conduite, le domaine a agrandi sa surface exploitée, notamment avec des vignes en Hautes-Côtes de Nuits et des parcelles complémentaires en Côte de Nuits. Le vignoble historique comprend des parcelles à Vosne-Romanée, Nuits-Saint-Georges et Chambolle-Musigny, avec notamment des premiers crus de Vosne-Romanée et une petite parcelle de Romanée-Saint-Vivant. Les vinifications sont réalisées au domaine à Vosne-Romanée par Sébastien Cathiard et son équipe.
Aux Thorey
Aux Thorey est un climat de la commune de Nuits-Saint-Georges, dans la partie nord de l'appellation, en direction de Vosne-Romanée. Le cahier des charges de l'AOC l'inscrit parmi les climats pouvant revendiquer la mention Premier Cru et le rattache au lieu-dit cadastral « Aux Torey », en partie. Des producteurs signalent localement des sols argilo-calcaires et marneux, mais ces observations concernent leurs propres parcelles ou le Clos de Thorey et ne permettent pas de caractériser uniformément tout le climat.
- Commune de la parcelle
- Nuits-Saint-Georges
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom figure sous la forme cadastrale « Aux Torey ». Une origine ancienne liée au nom gallo-romain Taurius ou à la racine celtique « turra », désignant une hauteur, est proposée sans certitude.
- Exposition
- Sud-est
- Altitude
- 255–280 m
- Pente
- Coteau doucement incliné
- Sol
- Sols argilo-calcaires, avec une forte présence de calcaire actif par endroits
- Sous-sol et géologie
- Substrat calcaire ; présence documentée localement de marnes à Ostrea acuminata
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.430000 ha
- Année d’acquisition de la parcelle
- 2006
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Propriétaire, parcelle acquise en 2006
- Âge indicatif des vignes
- Parcelle plantée en 1953.
Histoire de la parcelle
Le climat appartient à l'AOC Nuits-Saint-Georges, reconnue initialement par le décret du 11 septembre 1936. Son aire particulière de production en Premier Cru relève de la délimitation approuvée par l'INAO les 5 et 6 novembre 1985. Le dossier de candidature des Climats du vignoble de Bourgogne l'identifie également comme « Aux Torey / Aux Thorey » dans la section cadastrale A3 de Nuits-Saint-Georges.
