Pauillac de Latour 1997 Bottle (75cl)
Pauillac de Latour 1997 est un vin rouge de l’appellation Pauillac, à Bordeaux, élaboré par Château Latour. Classé comme second vin, il réunit 70 % de cabernet sauvignon et 30 % de merlot. La cuvée Pauillac de Latour est issue des plus jeunes vignes du domaine. Au château, les vendanges de 1997 se sont déroulées du 17 septembre au 2 octobre, après une fin d’été chaude et sèche qui a favorisé une maturation progressive des raisins.
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bordeaux
- Appellation
- Pauillac
- Producteur / Domaine
- Château Latour
- Cuvée
- Pauillac de Latour
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 70% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot
Château Latour
Château Latour est une propriété viticole de Pauillac, dans le Médoc, située à proximité immédiate de l’estuaire de la Gironde. Classé premier cru dans le classement de 1855, son vignoble couvre 96,5 hectares, dont les 47 hectares de l’Enclos entourant le château sont susceptibles d’entrer dans la composition du Grand Vin. Le domaine est détenu par Artémis, la holding de la famille Pinault.
- Propriétaire
- Artémis (famille Pinault)
- Maître de chais
- Pierre-Henri Chabot
- Superficie (ha)
- 96.50 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 300 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
La plus ancienne mention connue de Latour date de 1331 et concerne l’autorisation de construire une tour fortifiée dans la paroisse de Saint-Maubert. La forteresse apparaît de nouveau en 1378 dans les Chroniques de Jean Froissart, dans le contexte de la guerre de Cent Ans. Jusqu’à la fin du XVIIe siècle, le domaine reste entre les mains de la famille de Mullet. Par mariages et héritages, il devient ensuite la propriété d’Alexandre de Ségur, dont la famille développe son activité viticole. Le vignoble compte alors 38 hectares en 1759 et 47 hectares en 1794. Château Latour est classé premier cru en 1855. À partir de 1842, les descendants de la famille de Ségur détiennent la propriété au sein d’une société civile, avant l’entrée progressive d’actionnaires britanniques au XXe siècle. Allied Lyons réunit 93 % des parts en 1989, puis François Pinault rachète cette participation en juin 1993 par l’intermédiaire d’Artémis. Frédéric Engerer, arrivé au domaine en 1995, en devient le gérant en 1998 ; une rénovation complète des installations de vinification et d’élevage est menée entre 1999 et 2003. Le domaine cesse la commercialisation en primeur après le millésime 2011 et obtient la certification biologique en 2018. Hélène Génin dirige aujourd’hui le domaine, tandis que Pierre-Henri Chabot en est le maître de chai.
Pauillac de Latour
Pauillac de Latour est élaboré principalement à partir de jeunes vignes situées sur les terroirs moins prestigieux de la propriété et de lots non retenus pour Les Forts de Latour. Créé principalement pour la restauration, il constitue une introduction plus accessible à la famille des vins de Château Latour.
- Année de création de la cuvée
- 1989
- Style de la cuvée
- Vin généreux et fruité, recherchant une expression accessible relativement jeune tout en conservant une capacité d’évolution de plusieurs années.
- Positionnement dans la gamme
- Vin d’introduction de Château Latour, placé sous Les Forts de Latour et le Grand Vin dans la hiérarchie de sélection.
Histoire de la cuvée
Le domaine indique que ce vin est élaboré chaque année depuis 1989 et qu’il a été développé principalement pour le marché de la restauration. Sa production permet une sélection plus stricte des lots destinés aux Forts de Latour.
