Olivier Leflaive Chevalier Montrachet 1996 Bouteille (75cl)
L’Olivier Leflaive Chevalier-Montrachet 1996 est un vin blanc de Bourgogne issu du Grand Cru Chevalier-Montrachet, à Puligny-Montrachet. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, il provient d’une parcelle du domaine située dans la partie haute du coteau des Grands Crus. Ce terroir de marnes calcaires, établi entre 250 et 300 mètres d’altitude, couvre 6,95 hectares au sein de l’aire de production. La cuvée Chevalier-Montrachet d’Olivier Leflaive est récoltée manuellement et identifiée comme une Récolte du Domaine.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Puligny Montrachet
- Producteur / Domaine
- Olivier Leflaive
- Parcelle / Cru
- Chevalier-Montrachet
- Millésime
- 1996
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Olivier Leflaive
Olivier Leflaive est une maison familiale de Bourgogne fondée en 1984 à Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune. Elle exploite 26 hectares de vignes en propriété, répartis sur 82 climats principalement à Puligny-Montrachet, Meursault et Chassagne-Montrachet, et complète son activité par des partenariats avec des vignerons bourguignons. La direction technique et les vinifications sont conduites par Solène Panigai, avec Philippe Grillet comme œnologue de la maison.
- Propriétaire
- Famille Leflaive, via la SAS Olivier Leflaive Frères
- Maître de chais
- Solène Panigai
- Superficie (ha)
- 26.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 700 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Olivier Leflaive appartient à une famille implantée de longue date à Puligny-Montrachet. Olivier Leflaive, présenté par la maison comme la dix-huitième génération de la famille, fonde en 1984 une structure portant son nom, consacrée à la vinification et à l’élevage des vins à Puligny-Montrachet. La maison part notamment de quatre premières ouvrées situées dans le climat Les Meix, à Puligny-Montrachet. Son vignoble propre s’est ensuite constitué par transmissions familiales et acquisitions successives. Elle a parallèlement développé une activité de négoce de raisins, afin de vinifier des appellations issues d’autres secteurs de Bourgogne, notamment de la Côte de Beaune, de la Côte Chalonnaise et du Chablisien. Patrick Leflaive a rejoint l’entreprise, puis Julie Leflaive et Jean Soubeyrand. La société Olivier Leflaive Frères est aujourd’hui présidée par Jean Soubeyrand, tandis qu’Olivier Leflaive préside son conseil de surveillance. La maison détient actuellement 26 hectares en propriété représentant 82 climats. Solène Panigai, directrice technique, supervise les choix de vinification et d’élevage avec l’œnologue Philippe Grillet.
Chevalier-Montrachet
Chevalier-Montrachet est à la fois une appellation Grand Cru et un terroir physiquement délimité de Puligny-Montrachet, réservé aux vins blancs. Il occupe un versant exposé à l’est et au sud-est, au cœur du coteau, entre 260 et 300 mètres selon le cahier des charges officiel. Ses sols maigres, pierreux, filtrants et peu fertiles reposent principalement sur le calcaire bathonien très fragmenté dit « calcaire de Chassagne » ; un niveau marneux sommital porte localement des sols un peu plus riches. L’épierrement ancien, les murgers et les murs de soutènement en pierre sèche témoignent du façonnement historique du site.
- Commune de la parcelle
- Puligny-Montrachet
- Exposition
- Est à sud-est
- Altitude
- 260–300 m
- Sol
- Sols maigres, très pierreux, filtrants et peu fertiles ; sols un peu plus riches sur le niveau marneux sommital.
- Sous-sol et géologie
- Formations du Jurassique moyen, étage Bathonien ; calcaires très fragmentés, principalement le « calcaire de Chassagne », avec un petit niveau de marnes au sommet.
Le domaine dans cette parcelle
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Récolte du Domaine, issue d’une parcelle unique du domaine
- Âge indicatif des vignes
- Parcelle plantée en 1974 ; âge moyen indiqué de 49 ans pour le millésime 2023.
Histoire de la parcelle
Le nom de Montrachet est attesté dès le XIIIe siècle sous la forme « Mont Rachaz » ; la source patrimoniale officielle l’interprète comme un « mont pelé », en référence à sa végétation rabougrie. Au XVIIIe siècle, les vins du climat Chevalier étaient encore souvent assimilés à ceux de Montrachet, bien que Courtépée distinguât déjà le vrai Montrachet, le Chevalier et le Bâtard. Un jugement de 1921 réserva le nom Montrachet au Vrai Montrachet tout en reconnaissant l’usage de Chevalier-Montrachet. L’AOC Chevalier-Montrachet fut reconnue en 1937, puis son aire parcellaire ajustée en 1939 par l’intégration de parcelles du lieu-dit voisin Le Cailleret ; la délimitation actuelle a été approuvée par l’INAO en septembre 1989.
