La Chablisienne Chablis Bougros Grand Cru 2011 Bouteille (75cl)
La Chablisienne Chablis Bougros Grand Cru 2011 est un vin blanc de Bourgogne issu à 100 % de chardonnay, élaboré par La Chablisienne dans le climat Bougros, en appellation Chablis Grand Cru. Ce Grand Cru provient de parcelles situées sur la rive droite du Serein, dans la commune de Chablis, exposées au sud-ouest et implantées sur des sols argilo-calcaires du Kimméridgien. La cuvée est vinifiée avec fermentations alcoolique et malolactique en fûts, puis élevée environ 14 mois sur lies fines, entre fûts et cuves.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
La Chablisienne
Fondée à Chablis en 1923, La Chablisienne est l’unique cave coopérative du vignoble chablisien et réunit près de 250 vignerons sur environ 1 200 hectares. Elle élabore une trentaine de cuvées couvrant les quatre appellations de Chablis, à partir de moûts pressés au plus près des parcelles puis vinifiés dans ses propres installations. Son patrimoine comprend notamment Château Grenouilles, au sein du climat de Chablis Grand Cru Grenouilles.
- Propriétaire
- SCA La Chablisienne, propriété collective de ses vignerons associés coopérateurs
- Maître de chais
- Estelle Roy
- Superficie (ha)
- 1200.00 ha
Histoire du domaine
La Chablisienne naît en 1923 sous l’impulsion de l’abbé Balitrand, curé de Poinchy et petit propriétaire viticole, dans un contexte économique difficile pour les vignerons du Chablisien. Dès sa première année, la coopérative rassemble 180 adhérents représentant près de 200 hectares. À l’origine, elle mutualise principalement la commercialisation : jusqu’au milieu des années 1950, les sociétaires livrent des vins déjà élaborés, que la cave assemble et vend surtout au négoce. À partir de 1947, elle se dote progressivement d’outils de vinification, puis choisit de recevoir les récoltes sous forme de moûts afin de maîtriser directement les fermentations et de mieux relier chaque vin à son origine parcellaire. La marque gagne particulièrement en notoriété à partir des années 1990. Depuis 1999, La Chablisienne est également propriétaire de Château Grenouilles, situé au pied du climat Grand Cru Grenouilles. Estelle Roy rejoint l’équipe en 2019, travaille quatre ans aux côtés de l’œnologue Vincent Bartement, puis lui succède en mai 2023 et prend en charge l’équipe de cuverie et les vinifications.
Bougros
Bougros est l'un des sept climats officiellement reconnus de l'appellation Chablis Grand Cru, à l'extrémité nord-ouest de la colline des Grands Crus. Sa partie haute forme une large terrasse orientée au sud-ouest, tandis que sa partie basse descend par un versant plus raide orienté au sud. Le climat est abrité du vent et ses sols drainants deviennent plus profonds, plus argileux et plus marneux sur la terrasse supérieure.
- Commune de la parcelle
- Chablis
- Origine du nom de la parcelle
- Nom attesté au XVe siècle sous les formes « boguereau », « bouguerot » et « bouquerau ». Il pourrait dériver du latin « bucca », à l'origine de l'ancien français « bouque » signifiant rétrécissement, en référence au resserrement du Serein au pied du coteau.
- Exposition
- Sud-ouest en haut, sud sur le versant inférieur
- Pente
- Large terrasse en haut, versant plus raide en partie basse
- Sol
- Sols drainants et pauvres sur le versant; plus profonds, argileux et marneux en haut
Le domaine dans cette parcelle
- Âge indicatif des vignes
- Âge moyen des parcelles de Bougros : 30 ans.
Histoire de la parcelle
Des mentions écrites de Bougros sont attestées dès le XVe siècle. Le climat appartient à l'ensemble historique des sept grands crus chablisiens, reconnus dans la littérature vineuse au XIXe siècle puis désignés comme « grands crus classés » par les producteurs au début du XXe siècle.
