Italie Castellare du Castellina di S Niccolo 1981
Le I Sodi di San Niccolò 1981 est un vin rouge de Toscane, rattaché à l’appellation Chianti, produit par Castellare di Castellina. Cette cuvée associe 85 % de Sangiovese et 15 % de Malvasia Nera. Lancée en 1977, I Sodi di San Niccolò est la cuvée emblématique du domaine et met en avant l’expression de ces deux cépages autochtones. Son nom évoque les terrains durs, autrefois travaillés à la main, et l’église San Niccolò située sur la propriété.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- Italie
- Région
- Toscane
- Appellation
- Chianti
- Producteur / Domaine
- Castellare du Castellina
- Cuvée
- I Sodi di San Niccolò
- Millésime
- 1981
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 85% Sangiovese, 15% Malvasia Nera
Castellare du Castellina
Castellare di Castellina est un domaine du Chianti Classico constitué par Paolo Panerai à partir des propriétés Castellare, Caselle, San Niccolò et Le Case. Ses 80 hectares comprennent 33 hectares de vignes, implantés en amphithéâtre naturel à environ 370 mètres d’altitude. Le domaine privilégie les cépages toscans autochtones, notamment dans son vin emblématique I Sodi di S. Niccolò.
- Propriétaire
- Paolo Panerai
- Maître de chais
- Luca Ballarin
- Superficie (ha)
- 80.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 240000
Histoire du domaine
Castellare di Castellina est né dans les années 1970 de la réunion, à l’initiative de Paolo Panerai, de quatre propriétés : Castellare, Caselle, San Niccolò et Le Case. Le premier millésime d’I Sodi di S. Niccolò fut mis en bouteille en 1977. Le domaine participa ensuite au renouveau qualitatif du Chianti Classico en associant le respect des cépages autochtones à la recherche œnologique. Il créa notamment, avec l’Université de Milan sous la conduite du professeur Attilio Scienza et avec l’Université de Florence, le premier vignoble expérimental du Chianti destiné à la sélection scientifique des clones de Sangioveto et de Malvasia Nera. Un recensement des vignes engagé en 1979, complété par des microvinifications comparatives, permit de sélectionner puis de regreffer les clones jugés les plus qualitatifs. Castellare introduisit également l’élevage en barriques après des études et les conseils d’Émile Peynaud, tout en conservant des cuves en béton sur la recommandation de Giacomo Tachis. Aujourd’hui, Paolo Panerai demeure à la tête de la propriété. Alessandro Cellai dirige l’équipe œnologique du groupe Domini Castellare di Castellina, tandis que Luca Ballarin est le responsable de la cave de Castellare sous sa direction.
I Sodi di San Niccolò
I Sodi di S. Niccolò est le vin phare de Castellare di Castellina et un Toscana IGT historiquement présenté comme un Supertuscan. Il assemble principalement le Sangioveto et la Malvasia Nera, issus des meilleurs crus de la propriété, sans recourir aux cépages internationaux. Sa première mise en bouteille remonte au millésime 1977.
- Origine du nom de la cuvée
- Le nom associe « sodi », terme employé par les paysans toscans pour désigner des sols durs et pierreux difficiles à travailler, à l’église San Niccolò du XIVe siècle située sur la propriété. Luigi Veronelli suggéra ce nom après avoir dégusté le premier millésime.
- Année de création de la cuvée
- 1977
- Style de la cuvée
- Grand rouge toscan structuré, complexe et élégant, porté par la fraîcheur et l’acidité du Sangioveto, avec une forte aptitude au vieillissement. La Malvasia Nera complète l’assemblage en apportant profondeur et caractère aromatique.
- Positionnement dans la gamme
- Vin phare et tête de gamme historique de Castellare di Castellina.
Histoire de la cuvée
Conçu dans les années 1970 comme un grand vin toscan fondé exclusivement sur des cépages autochtones, I Sodi di S. Niccolò fut produit pour la première fois en 1977. Luigi Veronelli participa à sa conception et lui donna son nom en référence à la Vigna de’ Sodi et à l’église San Niccolò. La cuvée s’est ensuite imposée comme le porte-drapeau de Castellare, notamment grâce à l’entrée du millésime 1985 dans le premier Top 100 de Wine Spectator publié en 1988.
