Domaine Ramonet Chassagne Montrachet Les Vergers 2016
Le Domaine Ramonet Chassagne-Montrachet Les Vergers 2016 est un vin blanc de Bourgogne issu du premier cru Les Vergers, dans l’appellation Chassagne-Montrachet. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, il provient d’un domaine dont le vignoble s’étend notamment autour de Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet et Saint-Aubin. Les raisins sont vendangés à la main; le domaine pratique une vinification traditionnelle et un élevage en fûts de chêne, adapté à chaque appellation, pendant 12 à 18 mois.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Chassagne Montrachet
- Producteur / Domaine
- Domaine Ramonet
- Parcelle / Cru
- Les Vergers
- Millésime
- 2016
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Ramonet
Le Domaine Ramonet est une exploitation familiale établie à Chassagne-Montrachet, en Côte de Beaune. Son vignoble de 17 hectares est réparti entre Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Bouzeron et Pernand-Vergelesses, avec une production majoritairement blanche. Le domaine est issu de la famille Ramonet et Jean-Claude Ramonet assure la vinification.
- Propriétaire
- Famille Ramonet
- Maître de chais
- Jean-Claude Ramonet
- Superficie (ha)
- 17.00 ha
Histoire du domaine
Le Domaine Ramonet a été fondé à Chassagne-Montrachet par Pierre Ramonet à la fin des années 1920. À ses débuts, Pierre Ramonet achetait des raisins, les vinifiait puis commercialisait les vins. Il a progressivement acquis des parcelles autour de Chassagne-Montrachet ; une partie des Ruchottes est entrée dans le domaine en 1934. Son fils André a poursuivi le développement de l’exploitation familiale. Les petits-fils de Pierre, Noël et Jean-Claude Ramonet, ont ensuite pris part au travail du domaine et en ont assuré la continuité. Après les vendanges de 2013, Noël Ramonet s’est retiré de l’exploitation opérationnelle pour cultiver ses vignes et fournir ses raisins à Jean-Claude Ramonet. Jean-Claude Ramonet a dès lors assumé la vinification et la commercialisation sous son nom, sans rupture revendiquée dans les pratiques du domaine. La SCEA Domaine Ramonet demeure active à Chassagne-Montrachet ; ses associés comprennent les structures familiales de Noël et de Jean-Claude Ramonet, tandis que Jean-Claude Ramonet en est gérant. Depuis 2024, Pierre-François et Michaël Ramonet sont également gérants de cette société.
Les Vergers
Les Vergers est un climat officiellement reconnu en Premier Cru de l’AOC Chassagne-Montrachet, sur la commune de Chassagne-Montrachet. La dénomination de cru « Les Vergers » est associée dans le cahier des charges aux lieux-dits cadastraux Petingeret, Les Pasquelles et Les Vergers. Les sources de producteurs décrivent localement des sols bruns peu profonds ou argilo-calcaires sur calcaire, mais ces observations concernent leurs propres parcelles et ne permettent pas de caractériser uniformément les 9,41 hectares du climat.
- Commune de la parcelle
- Chassagne-Montrachet
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom renvoie aux vergers et à la culture fruitière autrefois répandue, notamment au Moyen Âge.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.540000 ha
Histoire de la parcelle
Les Vergers figure dans les listes réglementaires des climats pouvant compléter l’AOC Chassagne-Montrachet avec la mention « premier cru ». Aucune histoire individuelle plus ancienne du climat n’a été trouvée dans les sources institutionnelles consultées.
