Domaine Ganevat Cotes du Jura Blanc Julien en Billat 2016 Magnum (150cl)
Le Domaine Ganevat Julien en Billat 2016 est un vin blanc de l’appellation Côtes du Jura, élaboré dans le Jura par le Domaine Ganevat. Cette cuvée repose sur un assemblage de Chardonnay à 100 %, exprimant l’identité d’un blanc jurassien de domaine et de millésime.
La bouteille proposée
- Format
- Magnum (150cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Jura
- Appellation
- Côtes du Jura
- Producteur / Domaine
- Domaine Ganevat
- Cuvée
- Julien en Billat
- Millésime
- 2016
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Ganevat
Installé à La Combe de Rotalier, le Domaine Ganevat exploite un vignoble jurassien morcelé entre plusieurs lieux-dits, notamment En Billat, Les Grands Teppes et Les Chalasses. Jean-François Ganevat y a développé une lecture parcellaire particulièrement poussée du chardonnay, du savagnin et des cépages rouges jurassiens, avec une conduite biodynamique engagée depuis 2005. Jocelyn Broncard, maître de chai depuis 2021, assure aujourd’hui la continuité des vinifications aux côtés de Jean-François Ganevat.
- Propriétaire
- Jocelyn Broncard et Benoît Pontenier
- Maître de chais
- Jocelyn Broncard
- Superficie (ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
La présence viticole de la famille Ganevat dans le Jura est attestée depuis le XVIIe siècle. Après avoir travaillé auprès de son père, puis pendant neuf ans au domaine Jean-Marc Morey à Chassagne-Montrachet, Jean-François Ganevat reprend l'exploitation familiale en 1998. Il développe progressivement une production très parcellaire, remet en valeur plusieurs cépages anciens et adopte les principes de la biodynamie à partir de 2005. En 2021, soucieux d'organiser la transmission du domaine, Jean-François Ganevat cède les vignes, le nom et l'activité de négoce à l'investisseur Alexander Pumpyansky, tout en restant impliqué avec sa sœur Anne ; l'œnologue Jocelyn Broncard rejoint alors le domaine comme maître de chai et successeur technique pressenti. Après les bouleversements liés aux sanctions consécutives à l'invasion de l'Ukraine, la propriété passe en 2023 à Benoît Pontenier et Jocelyn Broncard. Jean-François Ganevat demeure actif dans les décisions et le travail du domaine, tandis que Jocelyn Broncard prend progressivement en charge la conduite du chai.
Julien en Billat
Julien en Billat est documentée comme une cuvée distincte du Domaine Ganevat. Historiquement, elle assemble les pinots noirs de Cuvée Julien, issue d’argilo-calcaire, et d’En Billat, située sur des schistes. Certains millésimes récents marqués par de faibles récoltes apparaissent sous la dénomination élargie « Julien en Billat – L’Enfant Terrible du Sud » et peuvent réunir plusieurs cépages rouges.
- Origine du nom de la cuvée
- Le nom réunit ceux des deux sélections de pinot noir « Cuvée Julien » et « En Billat », assemblées lorsque les volumes ne permettent pas leur production séparée.
- Style de la cuvée
- Rouge jurassien recherchant fraîcheur, finesse et texture soyeuse, avec la complexité issue de terroirs contrastés. Son identité précise peut évoluer selon les assemblages imposés par les faibles récoltes.
- Positionnement dans la gamme
- Cuvée rouge rare, issue de l’assemblage de sélections normalement vinifiées séparément.
Histoire de la cuvée
La cuvée est produite lors de récoltes réduites en réunissant les deux cuvées de pinot noir Julien et En Billat, notamment de manière documentée en 2013 et 2014. Les aléas climatiques ont ensuite conduit le domaine à employer une version élargie du nom pour certains assemblages de cépages rouges.
