Domaine Ramonet Saint Aubin En Remilly 2018 Bouteille (75cl)
Le Domaine Ramonet Saint-Aubin 1er Cru En Remilly 2018 est un vin blanc de Bourgogne produit par le Domaine Noel Ramonet, dans l’appellation Saint-Aubin. Issu à 100 % de chardonnay et de la parcelle En Remilly, il est classé 1er Cru de Bourgogne. The Wine Advocate lui attribue 90/100 et le recommande entre 2020 et 2030. La publication décrit un vin ample et soyeux, porté par un fruit mûr et une acidité tonique, avec une finale expressive.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Saint Aubin
- Producteur / Domaine
- Domaine Noel Ramonet
- Parcelle / Cru
- En Remilly (Saint Aubin)
- Millésime
- 2018
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Noel Ramonet
Domaine Noël Ramonet & Fils est un producteur de Chassagne-Montrachet, en Côte de Beaune, issu de la famille Ramonet. À partir du millésime 2023, Michael et Pierre-François Ramonet élaborent leurs propres vins à partir de 2,2 hectares de vignes familiales, situées notamment à Chassagne-Montrachet et Puligny-Montrachet. Le domaine produit exclusivement des vins blancs.
- Propriétaire
- Angélique Pansin Ramonet, Michael Ramonet et Pierre-François Ramonet (famille Ramonet)
- Maître de chais
- Michael Ramonet et Pierre-François Ramonet
- Superficie (ha)
- 2.20 ha
Histoire du domaine
L’histoire familiale s’inscrit dans celle du domaine Ramonet, fondé à Chassagne-Montrachet par Pierre Ramonet à la fin des années 1920. Son fils André a ensuite poursuivi l’exploitation familiale, avant que ses fils Noël et Jean-Claude ne s’y impliquent à partir de 1984. À la disparition d’André en 2011, les deux frères ont repris la conduite du domaine historique. Après les vendanges 2013, Noël Ramonet s’est consacré au travail de ses propres parcelles, dont les raisins étaient alors vinifiés par son frère Jean-Claude. La société civile d’exploitation viticole Domaine Noël Ramonet et Fils a été créée le 12 septembre 2013. En 2023, Michael et Pierre-François Ramonet, fils de Noël, ont repris 2,2 hectares sur les 9 hectares alors exploités dans cette branche familiale et ont engagé leurs propres vinifications sous le nom Domaine Noël Ramonet & Fils. Le millésime 2023 constitue ainsi le premier millésime commercialisé sous cette identité. Depuis le 30 septembre 2024, Angélique Pansin Ramonet, Michael Ramonet et Pierre-François Ramonet sont les gérants de la SCEA, en remplacement de Noël Ramonet.
En Remilly (Saint Aubin)
En Remilly est un climat délimité de Saint-Aubin, officiellement admis au bénéfice de la mention Premier Cru pour les vins blancs et rouges. Il se situe au sud-est du hameau de Gamay, sur le versant proche des limites de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet. Les secteurs documentés sont orientés principalement au sud ou au sud-ouest et présentent des sols calcaires peu profonds, pierreux ou caillouteux, parfois décrits comme argilo-calcaires.
- Commune de la parcelle
- Saint-Aubin
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom « Remilly » serait dérivé de Romilius, nom d'un propriétaire gallo-romain.
- Exposition
- sud à sud-ouest selon les secteurs documentés
- Sol
- Sols calcaires peu profonds et caillouteux, localement argilo-calcaires.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.500000 ha
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Métayage
Histoire de la parcelle
L'appellation Saint-Aubin a été reconnue en 1937; l'INAO répertorie aujourd'hui En Remilly parmi ses climats classés en premier cru. La vallée de Saint-Aubin constituait déjà une voie de communication avant l'an 1000 et la production de vin fin est considérée comme probable au Moyen Âge sur les coteaux proches de Gamay, sans qu'une histoire propre à En Remilly soit précisément établie par les sources consultées.
