Domaine Aubert et Pamela De Villaine Santenay Les Passetemps 2012 Bouteille (75cl)
Le Domaine Aubert et Pamela De Villaine Santenay Les Passetemps 2012 est un vin rouge de Bourgogne élaboré par le Domaine De Villaine, dans l’appellation Santenay. Issu à 100 % de pinot noir, il provient de la parcelle Les Passetemps et relève du niveau Village. Le domaine a acquis cette petite vigne en 2011; elle se situe au nord-est de l’appellation, sur la route de Chassagne-Montrachet. Cette cuvée identifie ainsi une origine parcellaire précise au sein de Santenay.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Santenay
- Producteur / Domaine
- Domaine De Villaine
- Parcelle / Cru
- Les Passetemps
- Millésime
- 2012
Domaine De Villaine
Le Domaine de Villaine est un domaine bourguignon établi à Bouzeron, en Côte chalonnaise, entre Santenay, Rully et Mercurey. Fondé en 1971 par Aubert et Pamela de Villaine, il exploite notamment des coteaux calcaires dédiés à l’aligoté, au chardonnay et au pinot noir. Pierre de Benoist, neveu d’Aubert de Villaine, en assure la direction et les vinifications.
- Propriétaire
- Famille de Villaine (Aubert de Villaine et Pierre de Benoist)
- Maître de chais
- Pierre de Benoist
- Superficie (ha)
- 29.60 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 140 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Le Domaine de Villaine a été fondé à Bouzeron en 1971 par Aubert de Villaine et son épouse Pamela. Il est implanté dans un village de la Côte chalonnaise où la vigne est présente depuis le Moyen Âge, notamment sous l’impulsion des moines de Cluny. Le domaine s’est développé autour des coteaux de Bouzeron, terroir historique de l’aligoté doré, et possède également des parcelles dans les appellations Rully, Mercurey, Bourgogne et Santenay. Les vignes sont conduites selon les principes de l’agriculture biologique depuis 1986 ; le domaine a obtenu une certification en 1997. Pierre de Benoist a rejoint l’exploitation en 2001 et en assure la direction depuis 2003. Il est également le responsable direct des vinifications. Le vignoble compte aujourd’hui 29,6 hectares, dont 20 hectares de cépages blancs et 9,6 hectares de pinot noir selon les données publiées par La Revue du vin de France. Les vinifications sont conduites à partir de raisins issus exclusivement du vignoble du domaine, sans achat de raisins.
Les Passetemps
Passetemps est un climat officiellement classé Premier Cru de l’appellation Santenay, situé au nord de celle-ci, en direction de Chassagne-Montrachet. Le site occupe un coteau orienté principalement au sud-est et se trouve notamment à proximité des climats Clos des Mouches et Les Gravières. Les sources consultées décrivent des sols bruns calcaires comportant des argiles bleues, sur un substrat de calcaires marneux jurassiques.
- Commune de la parcelle
- Santenay
- Exposition
- Sud-est à sud/sud-est
- Altitude
- 240–260 m
- Sol
- Sols bruns calcaires avec présence d’argiles bleues; dominante argileuse
- Sous-sol et géologie
- Calcaires marneux jurassiques
Le domaine dans cette parcelle
- Année d’acquisition de la parcelle
- 2011
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Propriétaire ; vigne acquise le 9 mars 2011
- Âge indicatif des vignes
- Vigne donnée pour environ 45 ans d’âge moyen dans les fiches du domaine.
Histoire de la parcelle
Le climat figurait dès 1855 parmi les lieux de première cuvée du classement de Jules Lavalle, qui y signalait aussi la présence de nombreux pieds de pinot gris. Passetemps appartient aujourd’hui à l’aire parcellaire particulière permettant la mention « premier cru », officiellement approuvée par l’INAO le 20 septembre 1984.
