Chave Hermitage Rouge 1998

Dégusté par

Jeb Dunnuck

Publié le

2014-08-28

Fenêtre de dégustation

2017-2028

L'Hermitage 1998 est lui aussi magnifique, mais il offre davantage de concentration et de profondeur. Qualifié d'« année granitique » par Jean-Louis, ce petit bijou présente des notes brûlantes, semblables à de la roche en fusion, qui s'associent à des arômes généreux de fruits noirs, de poudre à canon et de silex. Structuré, ferme et encore fermé, mais doté d’un milieu de bouche et d’une finale exceptionnels, laissez-lui encore 3 à 5 ans et dégustez-le jusqu’en 2028. Situé dans le petit village de Mauves, juste au sud de l’Hermitage, se trouve l’un des véritables bastions des vins élaborés de manière traditionnelle, et rares sont les expériences œnologiques qui surpassent la dégustation des différents terroirs de l’Hermitage et de Saint-Joseph dans la cave de Chave. Fondé en 1481, Chave a connu une longue succession de générations. Gérard Chave, né en 1935, a progressivement commencé à passer le relais à son brillant fils, Jean-Louis (né en 1968), à la fin des années 1980 et au début des années 1990. Aujourd’hui, le domaine reste fermement ancré dans la tradition, mais est loin de se reposer sur ses lauriers ou sur sa réputation : il a achevé en 2014 la construction d’une nouvelle cave (située juste en face de la cave existante et reliée à celle-ci par un tunnel) et travaille d’arrache-pied sur plusieurs nouveaux vignobles. Bien que cette nouvelle cave comprenne un laboratoire à la pointe de la technologie, Jean-Louis s’est empressé de souligner : « On n’a pas besoin d’un laboratoire pour faire du grand vin. » Par ailleurs, avec l’aide de son épouse, Erin Cannon-Chave, Jean-Louis a continué à développer sa marque de négoce, Chave Selection, qui offre un excellent rapport qualité-prix et propose des vins du Rhône tant du Nord que du Sud. Si Jean-Louis possède une expertise digne d’un professeur en matière d’Hermitage, sa passion se porte aujourd’hui résolument sur les pentes escarpées du versant ouest du Rhône, dans l’appellation Saint-Joseph. Il dispose de nombreux nouveaux vignobles qui entrent en production, et bien que tout soit actuellement assemblé dans son Saint-Joseph de domaine, chacun de ces terroirs est incroyablement unique, et je suis sûr qu’ils feront l’objet de cuvées distinctes à l’avenir. Alors que de plus en plus d’Hermitage passe aujourd’hui aux mains de grandes entreprises, il est inspirant de voir ce petit domaine familial se maintenir au sommet de la hiérarchie. Jean-Louis est encore jeune (et a un jeune fils qui suit ses traces, ainsi qu’une fille téméraire qui tient d’Erin) ; l’avenir s’annonce donc très prometteur pour ce domaine ! En ce qui concerne plus particulièrement leur Hermitage, les Chaves vinifient chacun de leurs terroirs séparément, et les lots sont tous élevés en petits fûts avant d’être assemblés et mis en bouteille sans filtration. Comme c’est la norme à l’Hermitage, les raisins sont entièrement égrappés, et le pourcentage de fûts neufs est réduit au minimum, se situant entre 20 et 30 %. Le style est ici d’une belle transparence, les vins exprimant toujours clairement les caractéristiques du millésime (que Jean-Louis classe en années « granit » ou « soleil »). De plus, lorsqu’on les déguste séparément, les caractéristiques de chaque parcelle ressortent toujours clairement. Si ces vins possèdent l’équilibre et la pureté nécessaires pour procurer beaucoup de plaisir dès leur jeunesse, ils vieillissent à merveille, Jean-Louis recommandant au moins 15 ans de garde pour la plupart des millésimes. Importateur : Langdon-Shiverick, Los Angeles, CA ; tél. (213) 483-5900

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Publié le

2017-07-10

Arômes de melon épicé, de pierres humides et de fleurs jaunes séchées, avec une note de chèvrefeuille. Ce vin a magnifiquement vieilli : la rondeur en bouche s’est affinée avec le temps pour révéler un cœur harmonieux et velouté de melon et de minéralité, avec une finale fraîche et toastée. Il se situe dans une gamme exceptionnelle en tant que vin blanc complet et mûr. À boire dès maintenant.

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