Le Château Vieux Château Certan 2000 est un vin rouge de Pomerol, à Bordeaux, élaboré par Vieux Château Certan, propriété de la famille Thienpont. Son assemblage réunit 60 % de merlot, 30 % de cabernet franc et 10 % de cabernet-sauvignon. Après un début d’année doux et pluvieux, les raisins ont bénéficié d’un ensoleillement et de vents réguliers à partir de la fin juillet; les vendanges se sont déroulées du 13 au 27 septembre. Le vin a été élevé 20 mois en barriques de chêne neuves. Noté 95/100 par The Wine Advocate, 96/100 par James Suckling et 97/100 par Wine Spectator, ce dernier le conseille de 2020 à 2035. Les critiques décrivent un Pomerol mûr et profond, aux fruits noirs, réglisse, cèdre et épices, porté par des tanins soyeux mais encore structurants et une finale longue.
Vin magnifique de grâce, d'élégance et de puissance, ce 2000 juvénile bénéficiera de cinq années supplémentaires de garde. Il semble avoir 25 années de vie devant lui. Une robe rubis/pourpre profonde commence tout juste à s'éclaircir sur les bords. Le bouquet offre des parfums de bois de cèdre, de réglisse fondue, de cassis, de mûres, de caramel et de mocha. Corsé à mi-corsé, élégant et pur, doté d'une faible acidité ainsi que de tanins formidables dans la longue finale, le 2000 devrait rivaliser avec des millésimes tels que 2005, 2006 et 2009.
Cassis vibrant au nez avec une note balsamique de feuille d'eucalyptus séchée (témoignant des 20% de cabernet franc), ainsi que de bois de cèdre. Une profondeur incroyable, mêlant menthe, chocolat et eucalyptus. L'attaque est dense, avec un corps moyen à ample et d'abondantes saveurs de bonbon à la réglisse, des tanins soyeux et une extraction en milieu de bouche. Pourtant, il déborde de grâce et de délicatesse. Finale longue, polie et chaleureuse. Juste un peu serré sur la fin. À boire ou à garder.
Celui-ci montre d'abord une maturité perceptible, avec des notes de thé noir et d'épices à vin chaud en avant, mais il y a une belle colonne vertébrale de tanins de ronce et une acidité finement perlée qui ramène le vin vers un profil plus frais à mesure que le cœur de pâte de fruits de framboise s'éveille lentement, libérant des nuances supplémentaires de cerise, de groseille et de prune. Lorsque tout cela s'intègre dans la finale, on réalise qu'il est juste un tout petit peu trop tôt pour ouvrir cette beauté. -- Rétrospective Bordeaux 2000 à l'aveugle (décembre 2015). À son apogée de 2020 à 2035. 265 caisses produites. Publié le 30 juin 2016
70% Merlot, 20% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon. Débourrement précoce après un début d'année doux et pluvieux. Terrible mildiou au printemps, apparemment. Temps variable jusqu'en juillet, « exigeant une attention constante et minutieuse aux vignes », puis un soleil très bienvenu et un vent régulier de fin juillet jusqu'aux vendanges. Grenat profond avec un liseré rubis à orange. Nez très frais, d'intensité moyenne, pleinement mûr qui ne signale pas immédiatement la rive droite. Tanins joliment fondus, note douce et légèrement carbonisée en finale. Une certaine chaleur en finale. Persistance moyenne mais qui monte en puissance pour devenir assez longue et impressionnante. Plus alcooleux au goût que certains millésimes.
