Champagne Ulysse Collin Blanc de Blancs Les Roises 2015 Bouteille (75cl)
Le Champagne Ulysse Collin Blanc de Blancs Les Roises V48 2015 est un champagne blanc élaboré par Ulysse Collin en Champagne, exclusivement à partir de chardonnay. Cette cuvée parcellaire provient des Roises, un lieu-dit situé près de Congy, dans les Coteaux du Petit Morin, sur un socle crayeux. La mention V48 correspond à un élevage de 48 mois sur lies avant dégorgement, qui inscrit cette expression de chardonnay dans un registre de profondeur et de précision.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Effervescent Blanc
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Ulysse Collin
- Cuvée
- Les Roises
- Millésime
- 2015
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Ulysse Collin
Ulysse Collin est une exploitation champenoise établie à Congy, dans les Coteaux du Petit Morin, au sud de la Côte des Blancs. Olivier Collin y élabore des champagnes parcellaires et monocépages à partir de chardonnay et de pinot noir, avec des vinifications et élevages sous bois. Le vignoble familial, dont les origines viticoles et tonnelières remontent à 1812, couvre 8,7 hectares.
- Propriétaire
- Olivier Collin (749 parts sur 750 de l’EARL Ulysse Collin ; Sandra Zaragoza détient 1 part)
- Maître de chais
- Olivier Collin
- Superficie (ha)
- 8.70 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 50 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
La famille Collin est présente à Congy comme vigneronne et tonnelière depuis 1812. En 1987, le père d’Olivier Collin cède l’entreprise et loue les vignes ainsi que les installations familiales à une grande maison de Champagne, interrompant la production indépendante. Après une formation en viticulture et un stage chez Anselme Selosse, Olivier Collin récupère 4,5 hectares de vignes en 2003. La récolte 2003, touchée par le gel, est alors vendue intégralement. Il réalise ses premières vinifications en 2004, notamment à partir de la parcelle des Pierrières à Vert-Toulon. En 2005, il récupère 4,2 hectares supplémentaires, ainsi que le pressoir Coquard historique et les caves du domaine. L’EARL adopte la dénomination Ulysse Collin en 2007. Olivier Collin développe dès l’origine une production fondée sur des cuvées parcellaires et monocépages, vinifiées et élevées sous bois. Les statuts mis à jour après l’assemblée générale extraordinaire du 31 octobre 2023 indiquent qu’Olivier Collin détient 749 des 750 parts de l’EARL, Sandra Zaragoza détenant la part restante. Olivier Collin demeure l’associé exploitant et assure directement les vinifications.
Les Roises
Les Roises est un Champagne blanc de blancs parcellaire élaboré à partir de chardonnay provenant de la parcelle éponyme de Congy. Cette cuvée est vinifiée et élevée sous bois, puis bénéficie d’un vieillissement prolongé sur lies. Elle se distingue des autres vins du domaine par l’expression propre de ce site et par un profil généralement ample et vineux.
- Origine du nom de la cuvée
- Le nom reprend celui de la parcelle historique Les Roises, située à Congy dans les Coteaux du Petit Morin.
- Année de création de la cuvée
- 2008
- Style de la cuvée
- Blanc de blancs ample, vineux et structuré, associant maturité de fruit, expression crayeuse, influence mesurée de l’élevage sous bois et fraîcheur sapide. Le vieillissement prolongé sur lies contribue à sa profondeur et à sa complexité générale.
- Positionnement dans la gamme
- Blanc de blancs parcellaire rare de Congy, parmi les cuvées les plus profondes et longuement élevées du domaine.
Histoire de la cuvée
Commercialisée à partir de la vendange 2008, Les Roises s’inscrit dans la démarche d’Olivier Collin consistant à embouteiller séparément ses différents terroirs. Elle provient de l’une des deux parcelles voisines de chardonnay, Les Roises et Les Enfers, situées dans son village de Congy. Son élevage sur lies, initialement plus court, a ensuite été prolongé selon les versions mises en marché.
