Champagne Devaux et Michel Chapoutier Stenope 2013 Bouteille (75cl)
Le Champagne Devaux et Michel Chapoutier Sténopé 2013 est un champagne blanc effervescent de Champagne, élaboré à partir de chardonnay. James Suckling lui attribue 94/100. La critique souligne un profil tendu et élégant, marqué par le citron, le pamplemousse, la craie et la brioche, avec une acidité vive et une finale nette et persistante. Déjà accessible, il peut gagner en complexité après un à deux ans de garde supplémentaires.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Effervescent Blanc
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Stenope
- Cuvée
- Sténopé
- Millésime
- 2013
Stenope
Sténopé est une cuvée de champagne millésimée née de la collaboration entre Champagne Devaux, maison de la Côte des Bar, et Michel Chapoutier. Élaborée sous la responsabilité du chef de cave Michel Parisot à partir de pinot noir et de chardonnay, elle cherche à restituer les particularités de chaque année plutôt qu’un profil constant. Le millésime 2014, septième édition présentée, a été vinifié en fûts de 300 litres puis élevé près de dix ans en bouteille.
- Propriétaire
- Champagne Devaux (marque de l’Union Auboise) et M. Chapoutier, dans le cadre d’une collaboration
- Maître de chais
- Michel Parisot
Histoire du domaine
Sténopé n’est pas un domaine autonome, mais un projet commun à Champagne Devaux et Michel Chapoutier. Son origine remonte à la rencontre de Laurent Gillet, alors lié à Devaux et à l’Union Auboise, avec Michel Chapoutier, autour de leur intérêt partagé pour les terroirs et les vins de millésime. En 2007, Michel Chapoutier acquiert aux Riceys deux parcelles nommées En Chanzeux et Val Bazot. Le premier Sténopé est issu de la vendange 2008 et la collection est officiellement lancée en 2016. Michel Parisot, chef de cave de Devaux depuis 1999, assure la sélection des raisins et la conduite de la vinification, tandis que Michel Chapoutier participe à l’orientation du projet, notamment par la place donnée au bois et par la volonté de produire une lecture distincte de chaque année. Sept millésimes ont été présentés de 2008 à 2014. L’édition 2014, assemblage à parts égales de pinot noir et de chardonnay, a été produite en série numérotée de 8 097 bouteilles de 75 cl et 904 magnums.
