Garrafa de Champagne Devaux et Michel Chapoutier Stenope 2013 (75cl)
O Champagne Devaux et Michel Chapoutier Sténopé 2013 é um champagne branco espumante da Champagne, elaborado a partir de Chardonnay. James Suckling lhe atribui 94/100. A crítica destaca um perfil tenso e elegante, marcado por limão, toranja, giz e brioche, com acidez vibrante e um final limpo e persistente. Já acessível, pode ganhar complexidade após mais um a dois anos de guarda.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco efervescente
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Stenope
- Cuvée
- Sténopé
- Millésime
- 2013
Stenope
Sténopé é uma cuvée de champanhe safrada nascida da colaboração entre a Champagne Devaux, maison da Côte des Bar, e Michel Chapoutier. Elaborada sob a responsabilidade do chef de cave Michel Parisot a partir de pinot noir e chardonnay, ela busca restituir as particularidades de cada ano em vez de um perfil constante. A safra 2014, sétima edição apresentada, foi vinificada em barris de 300 litros e amadurecida por quase dez anos em garrafa.
- Proprietário
- Champagne Devaux (marque de l’Union Auboise) et M. Chapoutier, dans le cadre d’une collaboration
- Maître de chais
- Michel Parisot
Histoire du domaine
Sténopé não é um domaine autônomo, mas um projeto comum entre a Champagne Devaux e Michel Chapoutier. Sua origem remonta ao encontro de Laurent Gillet, então ligado à Devaux e à Union Auboise, com Michel Chapoutier, em torno de seu interesse compartilhado pelos terroirs e vinhos de safra. Em 2007, Michel Chapoutier adquiriu em Les Riceys duas parcelas chamadas En Chanzeux e Val Bazot. O primeiro Sténopé é proveniente da colheita de 2008 e a coleção foi oficialmente lançada em 2016. Michel Parisot, chef de cave da Devaux desde 1999, assegura a seleção das uvas e a condução da vinificação, enquanto Michel Chapoutier participa da orientação do projeto, notadamente pelo papel concedido à madeira e pela vontade de produzir uma leitura distinta de cada ano. Sete safras foram apresentadas de 2008 a 2014. A edição 2014, assemblage em partes iguais de pinot noir e chardonnay, foi produzida em série numerada de 8.097 garrafas de 75 cl e 904 magnums.
