Champagne Jacques Selosse Contraste Blanc de Noirs, dégorgement 2007 Bouteille (75cl)
Le Champagne Jacques Selosse Contraste Blanc de Noirs est un Champagne Grand Cru non millésimé, dégorgé en 2007, élaboré exclusivement à partir de pinot noir. Cuvée historique de Jacques Selosse, Contraste a ensuite pris le nom de La Côte Faron. Elle provient d’une parcelle de pinot noir située à Aÿ, village Grand Cru de Champagne, et repose sur une réserve conduite selon le principe de la solera. Cette référence associe ainsi l’identité d’un blanc de noirs parcellaire à la signature de vieillissement propre à la maison Selosse.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Effervescent Blanc
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Jacques Selosse
- Cuvée
- Contraste
- Millésime
- Non Millésimé
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Jacques Selosse
Le domaine Jacques Selosse est une exploitation familiale de Champagne établie à Avize, sur la Côte des Blancs. Son vignoble de 8,3 hectares est réparti entre Avize, Cramant, Oger, Le Mesnil-sur-Oger, Aÿ, Mareuil-sur-Aÿ et Ambonnay. Guillaume Selosse dirige aujourd’hui le domaine fondé par son grand-père Jacques en 1949.
- Propriétaire
- Guillaume Selosse
- Maître de chais
- Guillaume Selosse
- Superficie (ha)
- 8.30 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 57 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Jacques Selosse s’installe à Avize en 1947, sans être issu d’une famille vigneronne. Il fonde le domaine avec son épouse en 1949, à partir de quelques parcelles de vigne. Durant ses premières années, il commercialise principalement ses raisins auprès du négoce. Des essais de vinification en vue de produire son propre champagne commencent en 1959. La première vinification du domaine intervient en 1964 et donne alors 2 500 bouteilles. Anselme Selosse rejoint l’exploitation en 1974 après sa formation à Beaune, puis en prend la direction en 1980. Sous son impulsion, le domaine développe une viticulture fondée successivement sur l’agrobiologie à partir de 1990, la biodynamie à partir de 1996, puis une approche inspirée de la permaculture dès 2002. Il généralise également des vinifications et des élevages parcellaires en fûts. Guillaume Selosse a rejoint son père au domaine en 2012 et en assure la direction depuis 2018. Le vignoble cultivé couvre aujourd’hui 8,3 hectares, répartis sur 54 parcelles, principalement en grands crus.
Contraste
Contraste est une cuvée parcellaire de Champagne blanc de noirs élaborée exclusivement à partir de pinot noir du lieu-dit La Côte Faron, à Aÿ. Construite selon un système de réserve perpétuelle commencé en 1994, elle a ensuite été rebaptisée « Aÿ La Côte Faron » et intégrée à la collection des Lieux-Dits de Jacques Selosse.
- Année de création de la cuvée
- 1994
- Style de la cuvée
- Blanc de noirs puissant, vineux et structuré, marqué par la maturité du pinot noir d’Aÿ et la complexité évolutive apportée par la réserve perpétuelle. Son élevage sous bois et son faible dosage participent à un profil ample, profond, sec et expressif.
- Positionnement dans la gamme
- Précurseur des Lieux-Dits, devenu Aÿ La Côte Faron dans la collection parcellaire de Jacques Selosse.
Histoire de la cuvée
Contraste constitue la première expression parcellaire de pinot noir d’Aÿ commercialisée par Jacques Selosse. Sa réserve perpétuelle a été amorcée en 1994. La cuvée a par la suite pris le nom de son lieu-dit d’origine, Aÿ La Côte Faron, lors de son intégration à la collection des six Lieux-Dits.
