Champagne Jacques Selosse Contraste Blanc de Noirs, disgorged 2007 Bottle (75cl)
Champagne Jacques Selosse Contraste Blanc de Noirsは、ピノ・ノワールのみを使用して造られ、2007年にデゴルジュマンされたノン・ヴィンテージのグラン・クリュ・シャンパーニュです。ジャック・セルロスの歴史的なcuvéeであるContrasteは、後に「La Côte Faron」に改名されました。シャンパーニュのグラン・クリュ村であるアイに位置するピノ・ノワールの区画に由来し、ソレラ方式の原則に基づいて管理されたリザーヴワインをベースにしています。この銘柄は、単一畑のブラン・ド・ノワールの個性と、セルロス家特有の熟成スタイルを融合させています。
La bouteille proposée
- フォーマット
- ボトル（75cl）
- 包装
- バルク
- ラベルの状態
- パーフェクト
- 液面レベル
- パーフェクト
- カプセルの状態
- パーフェクト
Identité du vin
- Couleur
- エフェルヴェッセント・ホワイト
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Jacques Selosse
- Cuvée
- Contraste
- Millésime
- ノン・ヴィンテージ
Cépage et assemblage
- ブドウ品種
- 100% Pinot Noir
Jacques Selosse
ドメーヌ・ジャック・セロスは、コート・デ・ブランのアヴィーズに拠点を置くシャンパーニュの家族経営のドメーヌです。8.3ヘクタールのブドウ畑は、アヴィーズ、クラマン、オジェ、ル・メニル＝シュル＝オジェ、アイ、マレイル＝シュル＝アイ、アンボネーにまたがっています。 現在、ギヨーム・セロスは、1949年に祖父のジャックによって設立されたこのドメーヌを率いています。
- オーナー
- Guillaume Selosse
- Maître de chais
- Guillaume Selosse
- 表面積（ヘクタール）
- 8.30 ha
- 生産本数（ヴィンテージごとの平均本数）
- environ 57 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
ジャック・セロスは、ワイン生産者の家系出身ではありませんでしたが、1947年にアヴィーズに定住しました。1949年、妻と共に数区画のブドウ畑を基にドメーヌを設立しました。創業当初は、主にブドウをネゴシアンに販売していました。 独自のシャンパンを生産するための醸造実験は、1959年に始まりました。 ドメーヌでの最初の醸造は1964年に行われ、その際は2,500本のシャンパンが生産されました。アンセルム・セロスはボーヌでの研修を終えた後、1974年にドメーヌに加わり、1980年に経営を引き継ぎました。 彼の主導のもと、ドメーヌは1990年からはアグロバイオロジー、1996年からはバイオダイナミック農法、そして2002年からはパーマカルチャーに着想を得たアプローチを順次取り入れたブドウ栽培を展開しました。 また、区画ごとの醸造および樽熟成を全面的に導入しました。ギヨーム・セロスは2012年に父と共にドメーヌに加わり、2018年からは経営を任されています。 現在、ブドウ畑の総面積は8.3ヘクタールで、54の区画に分かれており、その大部分がグラン・クリュです。
Contraste
Contrasteは、Aÿのlieu-ditであるLa Côte FaronのPinot Noirのみから造られる、シャンパーニュのブラン・ド・ノワールの単一畑キュヴェです。1994年に開始されたソレラシステム（永久予備酒）に基づいて構築され、その後「Aÿ La Côte Faron」に改名され、Jacques SelosseのLieux-Ditsコレクションに統合されました。
- キュヴェ創設年
- 1994
- キュヴェのスタイル
- パワフルでワインらしく骨格のあるブラン・ド・ノワールであり、AÿのPinot Noirの成熟度と、永久予備酒がもたらす進化的な複雑性が特徴です。木樽での熟成と低ドザージュが、豊かで、深みがあり、ドライで表現力豊かなプロファイルに寄与しています。
- ラインナップ内での位置づけ
- Lieux-Ditsの先駆けであり、Jacques Selosseの単一畑コレクションにおいてAÿ La Côte Faronとなったキュヴェ。
Histoire de la cuvée
Contrasteは、Jacques Selosseによって商業化されたAÿのPinot Noirによる最初の単一畑表現です。その永久予備酒は1994年に開始されました。その後、6つのLieux-Ditsコレクションへの統合に伴い、元の畑の名であるAÿ La Côte Faronと名付けられました。
