Champagne Dom Perignon Oenotheque 1985
Le Champagne Dom Pérignon Œnothèque 1985 est un champagne blanc effervescent millésimé de Champagne, élaboré par Moët et Chandon. Cette cuvée Dom Pérignon Œnothèque, classée Grand Cru de Champagne, assemble Chardonnay et Pinot Noir. Fidèle au principe des champagnes Dom Pérignon, elle exprime la récolte d’une seule année et repose sur un assemblage. La maison élabore ses millésimes par une longue maturation sur lies en bouteille, d’au moins huit ans pour la gamme Vintage, plaçant le temps au cœur de leur évolution.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Effervescent Blanc
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Moët et Chandon
- Cuvée
- Dom Pérignon Oenothèque
- Millésime
- 1985
Cépage et assemblage
- Encépagement
- Chardonnay, Pinot Noir
Moët et Chandon
Moët & Chandon est une maison de Champagne établie à Épernay, fondée en 1743 par Claude Moët. Elle dispose d’un vignoble de 1 300 hectares en Champagne, dont une part importante est classée en grands et premiers crus. La maison appartient aujourd’hui au groupe LVMH, au sein de Moët Hennessy Champagne Services (MHCS).
- Propriétaire
- LVMH, via Moët Hennessy Champagne Services (MHCS)
- Maître de chais
- Benoît Gouez
- Superficie (ha)
- 1300.00 ha
Histoire du domaine
Claude Moët fonde sa maison de négoce à Épernay en 1743. Son petit-fils, Jean-Rémy Moët, développe ensuite les marchés extérieurs et contribue à l’expansion internationale de l’entreprise. En 1816, Pierre-Gabriel Chandon de Briailles devient son associé. Lorsque Jean-Rémy Moët se retire des affaires en 1833, la maison est transmise à son fils Victor Moët-Romont et à son gendre Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. Elle prend alors le nom de Moët & Chandon. Au XIXe siècle, la maison accroît fortement ses expéditions et son implantation commerciale. Elle est aujourd’hui intégrée au groupe LVMH, au sein de MHCS. Benoît Gouez y exerce les fonctions de chef de cave depuis 2005.
Dom Pérignon Oenothèque
Dom Pérignon Œnothèque était une série de millésimes sélectionnés de Dom Pérignon, conservés sur lies plus longtemps puis dégorgés pour être commercialisés à un stade avancé de maturation. Elle existait en blanc et en rosé. Cette série historique a été remplacée à partir de 2014 par le programme Plénitude, notamment P2 et P3.
- Origine du nom de la cuvée
- « Œnothèque » signifie littéralement « bibliothèque de vins » et désigne la réserve de millésimes conservés longuement sur lies dans les caves de Dom Pérignon.
- Année de création de la cuvée
- 2000
- Style de la cuvée
- Champagne millésimé marqué par une maturation prolongée sur lies, associant la précision et l'harmonie propres à Dom Pérignon à davantage de profondeur, de complexité, d'intensité et de persistance, tout en conservant une énergie et une fraîcheur caractéristiques du dégorgement tardif.
- Positionnement dans la gamme
- Ancienne expression de maturation prolongée au sommet de la gamme, remplacée par les Plénitudes P2 et P3.
Histoire de la cuvée
Créée sous la direction du chef de cave Richard Geoffroy, la série Œnothèque est lancée en 2000 avec notamment les millésimes 1985 et 1973. Elle formalise la commercialisation de petites quantités de Dom Pérignon ayant poursuivi leur maturation sur lies dans les caves de la Maison. En 2014, le programme Plénitude remplace progressivement la dénomination Œnothèque afin de distinguer les différents stades de maturation, P2 puis P3.
