Champagne Dom Perignon Oenotheque 1985
O Champagne Dom Pérignon Œnothèque 1985 é um champagne branco efervescente safrado da Champagne, elaborado por Moët et Chandon. Esta cuvée Dom Pérignon Œnothèque, classificada como Grand Cru de Champagne, une Chardonnay e Pinot Noir. Fiel aos princípios dos champagnes Dom Pérignon, expressa a colheita de um único ano e baseia-se numa assemblagem. A maison elabora as suas safras através de uma longa maturação sobre as borras em garrafa, de pelo menos oito anos para a gama Vintage, colocando o tempo no centro da sua evolução.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Branco efervescente
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Moët et Chandon
- Cuvée
- Dom Pérignon Oenothèque
- Millésime
- 1985
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- Chardonnay, Pinot Noir
Moët et Chandon
A Moët & Chandon é uma casa de champanhe sediada em Épernay, fundada em 1743 por Claude Moët. Possui um vinhedo de 1.300 hectares na região de Champagne, dos quais uma parte significativa é classificada como grands crus e premiers crus. Atualmente, a casa pertence ao grupo LVMH, por meio da Moët Hennessy Champagne Services (MHCS).
- Proprietário
- LVMH, via Moët Hennessy Champagne Services (MHCS)
- Maître de chais
- Benoît Gouez
- Área de superfície (ha)
- 1300.00 ha
Histoire du domaine
Claude Moët fundou sua casa de comércio em Épernay em 1743. Seu neto, Jean-Rémy Moët, desenvolveu posteriormente os mercados externos e contribuiu para a expansão internacional da empresa. Em 1816, Pierre-Gabriel Chandon de Briailles tornou-se seu sócio. Quando Jean-Rémy Moët se aposentou dos negócios em 1833, a empresa foi transferida para seu filho, Victor Moët-Romont, e para seu genro, Pierre-Gabriel Chandon de Briailles. A partir de então, ela passa a se chamar Moët & Chandon. No século XIX, a empresa amplia significativamente suas remessas e sua presença comercial. Atualmente, ela faz parte do grupo LVMH, dentro da MHCS. Benoît Gouez exerce o cargo de mestre de adega desde 2005.
Dom Pérignon Oenothèque
Dom Pérignon Œnothèque era uma série de safras selecionadas de Dom Pérignon, mantidas sobre as borras por mais tempo e depois degorjadas para serem comercializadas em um estágio avançado de maturação. Existia nas versões branca e rosé. Esta série histórica foi substituída a partir de 2014 pelo programa Plénitude, notadamente P2 e P3.
- Origem do nome da cuvée
- "Œnothèque" significa literalmente "biblioteca de vinhos" e designa a reserva de safras mantidas por um longo período sobre as borras nas caves de Dom Pérignon.
- Ano de criação da cuvée
- 2000
- Estilo da cuvée
- Champagne safrado marcado por uma maturação prolongada sobre as borras, associando a precisão e a harmonia próprias de Dom Pérignon a uma maior profundidade, complexidade, intensidade e persistência, mantendo ao mesmo tempo a energia e o frescor característicos do degorgement tardio.
- Posicionamento na gama
- Antiga expressão de maturação prolongada no topo da gama, substituída pelas Plénitudes P2 e P3.
Histoire de la cuvée
Criada sob a direção do chef de cave Richard Geoffroy, a série Œnothèque foi lançada em 2000, destacando as safras 1985 e 1973. Ela formalizou a comercialização de pequenas quantidades de Dom Pérignon que haviam continuado sua maturação sobre as borras nas caves da Maison. Em 2014, o programa Plénitude substituiu progressivamente a denominação Œnothèque para distinguir os diferentes estágios de maturação, P2 e depois P3.
