Champagne Cedric Bouchard Roses de Jeanne Le Creux Enfer 2017
Le Champagne Cédric Bouchard Le Creux Enfer 2017 est un champagne effervescent blanc de Champagne, élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Cette cuvée millésimée, signée par Cédric Bouchard, met en avant une expression mono-cépage du Pinot Noir. Les informations disponibles sur cette édition indiquent un dégorgement en 2021.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Effervescent Blanc
- Pays
- France
- Région
- Champagne
- Producteur / Domaine
- Cédric Bouchard
- Cuvée
- Le Creux Enfer
- Millésime
- 2017
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Cédric Bouchard
Cédric Bouchard est un vigneron de la Côte des Bar, dans l’Aube, installé entre Celles-sur-Ource et Landreville. Il a fondé Roses de Jeanne en 2000 et élabore des champagnes parcellaires issus d’un seul cépage et d’une seule récolte. Les vins, aujourd’hui commercialisés sous le nom Roses de Jeanne, proviennent de très petites parcelles, notamment en pinot noir, chardonnay et pinot blanc.
- Propriétaire
- Cédric Bouchard
- Maître de chais
- Cédric Bouchard
- Superficie (ha)
- 3.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 15 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Issu d’une famille de vignerons de Celles-sur-Ource, Cédric Bouchard a d’abord travaillé à Paris comme caviste et sommelier. Il revient dans l’Aube en 2000 pour créer sa propre structure de production, Roses de Jeanne. À ses débuts, il exploite notamment la parcelle des Ursules, en pinot noir, et dispose alors d’un peu plus d’un hectare de vignes. Son père conserve parallèlement des vignes dont les vins sont initialement commercialisés sous l’étiquette Inflorescence. Au cours des années suivantes, Cédric Bouchard reprend ou intègre progressivement une partie de ces parcelles familiales à son activité. Depuis 2014, les cuvées sont commercialisées sous l’unique nom de Roses de Jeanne. Le domaine travaille des vinifications séparées par parcelle, cépage et année de récolte, dans une logique de champagnes non assemblés. Cédric Bouchard demeure le propriétaire-vigneron et assure directement les vinifications.
Le Creux Enfer
Le Creux d’Enfer est une micro-cuvée parcellaire de Pinot Noir commercialisée sous la marque Roses de Jeanne. Produite depuis 2002, elle fut historiquement élaborée en rosé de saignée, seulement lors des millésimes jugés adaptés. Le millésime 2021 est documenté comme un blanc de noirs issu d’une parcelle obtenue après un échange de vignes.
- Origine du nom de la cuvée
- Le nom reprend celui de la minuscule parcelle « Le Creux d’Enfer » exploitée par Cédric Bouchard.
- Année de création de la cuvée
- 2002
- Style de la cuvée
- Champagne parcellaire mono-millésimé de Pinot Noir, recherchant une expression précise et vineuse du lieu. Historiquement rosé de saignée, il est documenté en blanc de noirs à partir du millésime 2021.
- Positionnement dans la gamme
- Micro-cuvée parcellaire extrêmement rare, historiquement présentée comme le champagne le plus confidentiel du domaine.
Histoire de la cuvée
La cuvée a été produite pour la première fois en 2002 à partir de quelques rangs de Pinot Noir. Longtemps connue comme un très rare rosé de saignée, avec une production de quelques centaines de bouteilles, elle connaît une évolution documentée avec le millésime 2021, élaboré en blanc de noirs après un échange de vignes.
