Anne Gros et Jean Paul Tollot L Enclos Pinot Noir 2024 Bouteille (75cl)
Anne Gros et Jean-Paul Tollot L’Enclos Pinot Noir 2024 est un vin rouge du Minervois, en Languedoc, élaboré par le Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot. Cette cuvée est issue à 100 % de pinot noir. L’Enclos provient d’une parcelle située à proximité du hameau de Cazelles, au cœur du Minervois. Le domaine réunit Anne Gros, vigneronne bourguignonne, et Jean-Paul Tollot, autour de vignobles languedociens aux expressions variées.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- Carton d'Origine
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Languedoc
- Appellation
- Minervois
- Producteur / Domaine
- Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot
- Cuvée
- L'Enclos
- Millésime
- 2024
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot
Le domaine Anne Gros et Jean-Paul Tollot est établi au hameau de Cazelles, sur la commune d’Aigues-Vives, dans le Minervois. Il réunit Anne Gros, vigneronne bourguignonne originaire de Vosne-Romanée, et Jean-Paul Tollot, également vigneron en Bourgogne. Le vignoble produit des vins issus notamment des appellations Minervois, Minervois Cazelles et de l’IGP Côtes du Brian, sur les terroirs d’altitude calcaires du Causse.
- Propriétaire
- Anne Gros et Jean-Paul Tollot
- Maître de chais
- Anne Gros et Jean-Paul Tollot
Histoire du domaine
Anne Gros et Jean-Paul Tollot, tous deux vignerons bourguignons, ont engagé leur projet languedocien à Cazelles en 2007. Le domaine a été constitué sur des parcelles situées aux confins du Minervois et de l’aire de Saint-Chinian, sur des sols argilo-calcaires et de grès. Une cave a été construite afin d’assurer sur place la réception des vendanges, les vinifications et l’élevage. Le premier millésime du domaine est 2008. Les vignes se situent dans la zone du Causse, secteur d’altitude du Minervois caractérisé par une maturité généralement plus tardive. Anne Gros et Jean-Paul Tollot demeurent les propriétaires du domaine et assurent directement les vinifications. Les vendanges sont manuelles et les vinifications sont conduites principalement en cuves inox thermorégulées, avec des cuvaisons annoncées de douze à quinze jours.
L'Enclos
L’Enclos est un vin rouge parcellaire d’IGP Côtes du Brian élaboré exclusivement à partir de Pinot Noir. Les vignes, plantées en 2016 sur un sol argilo-calcaire, occupent un enclos protégé par des murs et la végétation méditerranéenne. La vinification repose sur un égrappage total et un élevage associant bois et cuve inox.
- Origine du nom de la cuvée
- Le nom renvoie à la parcelle close de murs dont proviennent les raisins.
- Année de création de la cuvée
- 2022
- Style de la cuvée
- Pinot Noir méridional recherchant la finesse, la fraîcheur et des tanins soyeux, avec un fruit rouge et noir précis, des nuances épicées et une expression d’inspiration bourguignonne.
- Positionnement dans la gamme
- Vin parcellaire de Pinot Noir, distinct des assemblages minervois historiques du domaine.
Histoire de la cuvée
Cette cuvée est née d’une plantation de Pinot Noir réalisée en 2016 dans le Minervois, sur une parcelle située sous les vieux Carignans des Carrétals. Le millésime 2022 est la première mise commercialisée retrouvée dans les sources consultées.
