Whisky Hibiki 30 ans bouteille-70 cl
Hibiki 30 ans est un whisky japonais ambré de la maison Hibiki, élaboré à partir d’un assemblage de whiskies de malt et de grain âgés d’au moins 30 ans. Cette expression réunit des malts longuement maturés et des whiskies de grain également âgés de plus de 30 ans, sélectionnés puis assemblés avec soin. Le profil officiel associe le cuir, le raisin, la prune et la châtaigne à des notes de sucre roux, de figue séchée, de confiture d’abricot et de cèdre. La finale, riche et persistante, évoque la cannelle et le mizunara, chêne japonais.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (70cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Ambré
- Pays
- Japon
- Région
- Japon
- Producteur / Domaine
- Hibiki
Hibiki
Hibiki est la gamme de whiskies japonais assemblés de la Maison Suntory, créée en 1989 pour célébrer le 90e anniversaire de l’entreprise. Ses assemblages réunissent des whiskies de malt et de grain issus des distilleries Yamazaki, Hakushu et Chita, sélectionnés sous la direction du Chief Blender de Suntory. La gamme comprend notamment Japanese Harmony ainsi que des versions âgées de 17, 21 et 30 ans.
- Propriétaire
- Suntory Holdings Limited (groupe Suntory)
- Maître de chais
- Shinji Fukuyo
Histoire du domaine
L’histoire de Hibiki s’inscrit dans celle de Suntory, maison fondée à Osaka par Shinjiro Torii en 1899. Convaincu qu’un whisky adapté au goût japonais pouvait être élaboré au Japon, Torii établit en 1923 la distillerie Yamazaki. Son fils Keizo Saji, devenu deuxième Master Blender et président de l’entreprise en 1961, développa ensuite l’outil de production avec la distillerie de grain Chita en 1972 et la distillerie de malt Hakushu en 1973. En 1987, Keizo Saji entreprit de créer un blended whisky capable de synthétiser le savoir-faire de Suntory ; le Chief Blender Koichi Inatomi participa à sa mise au point en évaluant les stocks de whiskies de la maison. Hibiki fut officiellement lancé en 1989 à l’occasion du 90e anniversaire de Suntory. Son nom signifie « résonance » et sa bouteille à 24 facettes évoque les 24 micro-saisons du calendrier traditionnel japonais. La gamme repose sur l’assemblage de whiskies provenant de Yamazaki, Hakushu et Chita. Elle appartient aujourd’hui au groupe Suntory, tandis que Shinji Fukuyo exerce la fonction de Chief Blender et supervise les assemblages contemporains de la maison.
