Olivier Leflaive Batard Montrachet 2007 Bouteille (75cl)
Le Bâtard-Montrachet 2007 d’Olivier Leflaive est un vin blanc de Bourgogne issu du climat Bâtard-Montrachet, classé Grand Cru. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, il provient de vignes situées sur les communes de Puligny-Montrachet et de Chassagne-Montrachet. Cette cuvée associe des raisins récoltés manuellement sur des sols argilo-calcaires, au sein d’un grand cru emblématique de la Côte de Beaune.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Puligny Montrachet
- Producteur / Domaine
- Olivier Leflaive
- Parcelle / Cru
- Bâtard-Montrachet (Puligny Montrachet)
- Millésime
- 2007
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Olivier Leflaive
Olivier Leflaive est une maison familiale de Bourgogne fondée en 1984 à Puligny-Montrachet, au cœur de la Côte de Beaune. Elle exploite 26 hectares de vignes en propriété, répartis sur 82 climats principalement à Puligny-Montrachet, Meursault et Chassagne-Montrachet, et complète son activité par des partenariats avec des vignerons bourguignons. La direction technique et les vinifications sont conduites par Solène Panigai, avec Philippe Grillet comme œnologue de la maison.
- Propriétaire
- Famille Leflaive, via la SAS Olivier Leflaive Frères
- Maître de chais
- Solène Panigai
- Superficie (ha)
- 26.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 700 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Olivier Leflaive appartient à une famille implantée de longue date à Puligny-Montrachet. Olivier Leflaive, présenté par la maison comme la dix-huitième génération de la famille, fonde en 1984 une structure portant son nom, consacrée à la vinification et à l’élevage des vins à Puligny-Montrachet. La maison part notamment de quatre premières ouvrées situées dans le climat Les Meix, à Puligny-Montrachet. Son vignoble propre s’est ensuite constitué par transmissions familiales et acquisitions successives. Elle a parallèlement développé une activité de négoce de raisins, afin de vinifier des appellations issues d’autres secteurs de Bourgogne, notamment de la Côte de Beaune, de la Côte Chalonnaise et du Chablisien. Patrick Leflaive a rejoint l’entreprise, puis Julie Leflaive et Jean Soubeyrand. La société Olivier Leflaive Frères est aujourd’hui présidée par Jean Soubeyrand, tandis qu’Olivier Leflaive préside son conseil de surveillance. La maison détient actuellement 26 hectares en propriété représentant 82 climats. Solène Panigai, directrice technique, supervise les choix de vinification et d’élevage avec l’œnologue Philippe Grillet.
Bâtard-Montrachet (Puligny Montrachet)
Bâtard-Montrachet est à la fois une appellation Grand Cru et un climat physiquement délimité, partagé entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Il occupe la partie basse du versant, exposée principalement à l’est et au sud-est, autour de 240 à 250 mètres d’altitude. Ses sols bruns calcaires sont plus épais et plus argileux vers le piémont, avec des colluvions argileuses relativement pauvres en cailloux. Le substrat est principalement constitué de calcaires en plaquettes du Jurassique moyen, attribués au Callovien.
- Commune de la parcelle
- Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet
- Exposition
- est à sud-est, avec composante sud
- Altitude
- 240–250 m
- Sol
- Sols bruns calcaires relativement épais et argileux; colluvions argileuses peu caillouteuses.
- Sous-sol et géologie
- Calcaires en plaquettes du Jurassique moyen, principalement calloviens.
Le domaine dans cette parcelle
- Statut d’exploitation de la parcelle
- propriété du domaine, commercialisée en « Récolte du Domaine »
Histoire de la parcelle
Le climat « Bâtard » était déjà distingué du Montrachet au XVIIIe siècle, bien que ses vins aient longtemps été assimilés à ceux de Montrachet. Un jugement de 1921 consacra l’usage du nom « Bâtard-Montrachet » et la hiérarchie locale des grands crus. L’AOC fut reconnue par le décret du 31 juillet 1937; son aire parcellaire fut initialement délimitée en 1939, puis approuvée par l’INAO en 1988 pour Chassagne-Montrachet et en 1989 pour Puligny-Montrachet.
