Domaine Lamy-Pillot Montrachet 2000 Bouteille (75cl)
Domaine Lamy-Pillot Montrachet 2000 est un vin blanc de Bourgogne, référencé en appellation Beaune et classé 1er Cru de Bourgogne. Issu de la parcelle Montrachet, il est élaboré exclusivement à partir de chardonnay. Le Domaine Lamy-Pillot, établi à Chassagne-Montrachet depuis 1973, inscrit cette cuvée dans le vignoble de la Côte de Beaune.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
Domaine Lamy-Pillot
Le domaine Lamy-Pillot est une exploitation familiale établie à Chassagne-Montrachet, en Côte de Beaune, depuis 1973. Il s’étend aujourd’hui sur 12 hectares de vignes et produit des vins de Chassagne-Montrachet, Saint-Aubin, Blagny et Montrachet. La structure est dirigée par Florence Lamy-Caillat et Sébastien Caillat, ce dernier assurant les vinifications.
- Propriétaire
- Florence Lamy-Caillat et Sébastien Caillat
- Maître de chais
- Sébastien Caillat
- Superficie (ha)
- 12.00 ha
Histoire du domaine
Le domaine Lamy-Pillot a été fondé en 1973 à Chassagne-Montrachet par René Lamy et Marie-Thérèse Pillot, tous deux issus de familles de vignerons. Les fondateurs se sont installés dans le hameau de Morgeot, où ils ont construit leur exploitation et ont initialement travaillé quelques parcelles en assurant eux-mêmes la vinification et la commercialisation de leur récolte. Au fil des années, le domaine a développé son vignoble dans la Côte de Beaune. La relève familiale s’est engagée progressivement à partir de 1998. Florence Lamy et son époux Sébastien Caillat en sont aujourd’hui les associés connus au Registre national des entreprises ; Florence Lamy-Caillat en est la gérante. Le domaine revendique actuellement 12 hectares de vignes. Ses parcelles se situent notamment à Chassagne-Montrachet et à Saint-Aubin, avec également des vins issus de Blagny et de l’appellation Montrachet. La maison élabore des vins blancs et rouges, les rouges restant majoritaires dans sa production selon le site du domaine. Sébastien Caillat est identifié comme responsable des vinifications.
Montrachet
Montrachet est un climat physiquement délimité et une appellation Grand Cru partagée entre Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet. Ses vignes occupent une étroite bande allongée, perpendiculaire à la pente, dans une légère concavité de la partie basse du versant exposé à l'est et au sud-est. Le terroir associe des sols rouges, argileux, calcaires et très caillouteux à des substrats jurassiques différenciés par une faille. Son drainage rapide et l'écoulement nocturne de l'air limitent l'humidité et les risques de gelée.
- Commune de la parcelle
- Puligny-Montrachet et Chassagne-Montrachet
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom vient de « Mont Rachet », compris comme « mont chauve » ou « mont pelé », probablement en référence au promontoire à végétation rare dominant le site; « râche » est un terme régional désignant la teigne.
- Exposition
- Est à sud-est
- Altitude
- 250–270 m
- Pente
- Partie basse du versant; bande perpendiculaire à la pente
- Sol
- Sols rouges, argileux, calcaires, très caillouteux et bien structurés; localement sols maigres et très pierreux.
- Sous-sol et géologie
- Faille séparant deux secteurs; marnes oxfordiennes riches en oxydes de fer sur calcaires calloviens en plaquettes, avec localement calcaires bathoniens très fragmentés.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.054000 ha
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Métayage ; parcelle appartenant à Claudine Petitjean
Histoire de la parcelle
Le cru est attesté dès le XIIIe siècle sous la forme « Mont Rachaz ». Il prend véritablement son essor au XVIIIe siècle sous l'impulsion de la famille de Clermont-Montoison, seigneurs de Chagny, et Thomas Jefferson le place en 1787 au niveau du Chambertin. Puligny et Chassagne ajoutent le nom Montrachet à leur nom communal en 1878. Un jugement du tribunal de Beaune définit l'appellation d'origine en 1921, puis l'AOC Montrachet est reconnue le 31 juillet 1937.
