Hubert Lamy Puligny Montrachet Les Tremblots Haute Densité 2017 Magnum (150cl)
Le Puligny-Montrachet Les Tremblots Haute Densité 2017 du Domaine Hubert Lamy est un vin blanc de Bourgogne issu à 100 % de chardonnay, classé en appellation Village. Cette cuvée provient d’une très petite parcelle de 0,10 hectare située au sud de l’appellation, à la limite de Chassagne-Montrachet, sous Bâtard-Montrachet. La plantation à haute densité vise des rendements par pied plus faibles et des baies concentrées. Le vin est fermenté avec des levures indigènes puis élevé en fûts de grand format, majoritairement déjà utilisés.
La bouteille proposée
- Format
- Magnum (150cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Puligny Montrachet
- Producteur / Domaine
- Domaine Hubert Lamy
- Parcelle / Cru
- Les Tremblots
- Cuvée
- Haute Densité
- Millésime
- 2017
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Hubert Lamy
Le Domaine Hubert Lamy est une exploitation familiale établie à Saint-Aubin, en Côte de Beaune. Conduit par Olivier Lamy et son épouse Karine, il exploite 18,5 hectares répartis entre Saint-Aubin, Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay. Le chardonnay représente environ 80 % de sa production, et les parcelles sont vinifiées et élevées séparément.
- Propriétaire
- Karine et Olivier Lamy
- Maître de chais
- Olivier Lamy
- Superficie (ha)
- 18.50 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 100 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
La famille Lamy est présente dans le vignoble de Saint-Aubin depuis 1640. Hubert Lamy crée le domaine sous son nom en 1973. Dans les années 1990, l’exploitation se développe par l’achat, la location et la plantation de nouvelles parcelles. Certaines vignes sont alors replantées en chardonnay dans des secteurs considérés comme plus favorables à ce cépage. Olivier Lamy rejoint le domaine familial en 1995, après des études d’œnologie et des expériences dans d’autres exploitations. Il dirige aujourd’hui le domaine avec son épouse Karine, qui assure la gestion, la commercialisation et la comptabilité. Le vignoble couvre désormais 18,5 hectares, principalement à Saint-Aubin, avec des parcelles également situées à Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Santenay. Olivier Lamy supervise le travail viticole et les vinifications, chaque parcelle étant vinifiée puis élevée séparément. Les vins blancs comme les rouges sont mis en bouteilles après 24 mois d’élevage selon le site du domaine.
Haute Densité
« Haute Densité » identifie plusieurs cuvées distinctes du domaine, notamment Derrière chez Edouard, Les Tremblots et Criots-Bâtard-Montrachet. Elles proviennent de sections de leurs climats respectifs plantées ou complantées à une densité supérieure à la norme bourguignonne et vinifiées séparément. Il s'agit donc d'une famille de cuvées parcellaires, et non du nom d'une parcelle ou d'une appellation.
- Origine du nom de la cuvée
- La mention « Haute Densité » désigne la densité de plantation exceptionnellement élevée des sections de vigne vinifiées séparément.
- Année de création de la cuvée
- 2006
- Style de la cuvée
- Vins blancs généralement marqués par une forte concentration de matière, une structure minérale affirmée, une acidité soutenue et une grande longueur, tout en conservant précision et équilibre. Leur expression exacte reste liée au climat d'origine.
- Positionnement dans la gamme
- Micro-cuvées rares et prestigieuses, situées au sommet de la gamme blanche du domaine.
Histoire de la cuvée
Olivier Lamy a engagé ses premiers essais de plantation à haute densité à Derrière chez Edouard au début des années 2000, en s'inspirant des densités pratiquées en Bourgogne avant le phylloxéra. Une verticale professionnelle documente Derrière chez Edouard Haute Densité à partir du millésime 2006. Le principe a ensuite été appliqué à des sections des Tremblots et de Criots-Bâtard-Montrachet, donnant lieu à des mises distinctes portant la même mention.
Les Tremblots
Les Tremblots est un lieu-dit officiellement recensé par le BIVB dans l’aire de l’appellation Puligny-Montrachet, sans classement en Premier Cru. Il se situe à la limite méridionale du finage de Puligny-Montrachet, vers Chassagne-Montrachet, à l’est et en contrebas de Bâtard-Montrachet. Les descriptions professionnelles concordent sur un terroir pierreux, comportant des éléments calcaires blancs et des marnes calcaires claires.
- Commune de la parcelle
- Puligny-Montrachet
- Sol
- Sol argilo-calcaire pierreux, pauvre, avec de nombreux cailloux ou galets calcaires blancs.
- Sous-sol et géologie
- Marnes calcaires claires à forte composante calcaire.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.900000 ha
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Propriétaire; parcelle acquise par Hubert Lamy, année non documentée
- Âge indicatif des vignes
- Vignes historiques plantées en 1946 et 1970; une partie est progressivement replantée en haute densité.
