Hospices Beaune Cyrot Chaudron Bichot 2009
Hospices Beaune Cyrot Chaudron Bichot 2009 est un vin rouge de Pinot Noir, classé Beaune 1er Cru, élaboré à partir de la parcelle Les Montrevenots par le Domaine Albert Bichot. La cuvée Cyrot Chaudron provient d’un vignoble de 0,78 hectare situé au sud de l’appellation Beaune, à la frontière de Pommard et dominant le Clos des Mouches. Elle porte le nom des époux Cyrot-Chaudron, donateurs des vignes aux Hospices de Beaune en 1979. Les vins issus de cette cuvée sont traditionnellement élevés par Albert Bichot après leur acquisition aux enchères des Hospices.
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Beaune
- Producteur / Domaine
- Domaine Albert Bichot
- Parcelle / Cru
- Les Montrevenots [Rouge]
- Cuvée
- Cyrot Chaudron
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Domaine Albert Bichot
Fondée en 1831 et établie à Beaune, la Maison Albert Bichot est une maison bourguignonne familiale dirigée par la sixième génération. Elle possède 107 hectares de vignes répartis entre six domaines, de Chablis à Moulin-à-Vent, et exerce également une activité de négociant-vinificateur à partir de raisins et de moûts achetés à des vignerons partenaires. Cinq de ses six domaines sont certifiés en agriculture biologique.
- Propriétaire
- Famille Bichot
- Maître de chais
- Matthieu Mangenot
- Superficie (ha)
- 107.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 5 à 6 millions de bouteilles/an
Histoire du domaine
La famille Bichot est implantée en Bourgogne depuis le XIVe siècle, mais la maison de vins est fondée en 1831 à Monthélie par Bernard Bichot. À la fin du XIXe siècle, son petit-fils Albert Bichot donne un nouvel essor à l’entreprise et l’établit durablement à Beaune. La direction est ensuite transmise au sein de la famille, de génération en génération. Au début des années 1990, la maison engage une politique d’acquisition de vignobles afin de renforcer son approvisionnement en raisins issus de ses propres domaines. Albéric Bichot dirige la maison depuis 1996, en représentant la sixième génération familiale. Le portefeuille réunit aujourd’hui six domaines : Long-Depaquit à Chablis, Clos Frantin et Château-Gris à Nuits-Saint-Georges, le Domaine du Pavillon à Pommard, le Domaine Adélie à Mercurey et le Domaine de Rochegrès à Moulin-à-Vent, acquis en 2014. La maison exploite actuellement 107 hectares de vignes, dont cinq domaines certifiés biologiques. Après le départ à la retraite d’Alain Serveau, Matthieu Mangenot est devenu directeur technique ; il supervise les équipes chargées des vinifications et de l’élevage.
Cyrot Chaudron
Cyrot Chaudron est explicitement employé comme nom de cuvée par les Hospices de Beaune et dans l’offre dédiée d’Albert Bichot. Cette référence n’est toutefois pas univoque : elle désigne notamment un Beaune 1er Cru Les Montrevenots et un Clos de la Roche Grand Cru. Ces vins sont vinifiés par le Domaine des Hospices de Beaune, puis peuvent être acquis et élevés dans les caves d’Albert Bichot.
- Origine du nom de la cuvée
- Nom donné en hommage aux époux Cyrot-Chaudron, dont les donations ont contribué au patrimoine viticole des Hospices de Beaune.
- Positionnement dans la gamme
- Cuvées des Hospices de Beaune proposées aux enchères et élevées par Albert Bichot après acquisition.
Histoire de la cuvée
Le vignoble à l’origine du Beaune 1er Cru Les Montrevenots Cuvée Cyrot Chaudron provient d’un don des époux Cyrot-Chaudron datant de 1979. Une autre donation du couple permit l’achat des vignes du Clos de la Roche, intégré au domaine des Hospices en 1991. Albert Bichot acquiert régulièrement ces vins aux enchères et en assure ensuite l’élevage pour ses clients.
Les Montrevenots [Rouge]
Les Montrevenots est un climat de Beaune classé Premier Cru, situé à l'extrémité méridionale de l'appellation, à la frontière de Pommard. Il occupe le haut du versant sud de la côte de Beaune, au-dessus du Clos des Mouches, entre 300 et 340 mètres d'altitude. Son exposition est sud-ouest et ses sols argilo-calcaires marneux sont décrits comme pierreux et riches en calcaire, avec des marnes blanches.
- Commune de la parcelle
- Beaune
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom ferait référence à un camp militaire gallo-romain et au hameau établi à cet endroit au Ve siècle.
- Exposition
- Sud-ouest
- Altitude
- 300–340 m
- Sol
- Sol argilo-calcaire marneux, pierreux et riche en calcaire
- Sous-sol et géologie
- Marnes blanches calcaires
Le domaine dans cette parcelle
- Statut d’exploitation de la parcelle
- achat régulier de pièces aux enchères des Hospices de Beaune et élevage pour le compte de clients
Histoire de la parcelle
La tradition locale rattache le toponyme à un camp militaire gallo-romain et à un hameau présent sur le site au Ve siècle. Les Montrevenots figure officiellement parmi les climats de Beaune dont le nom peut compléter l'appellation avec la mention Premier Cru.
