Domaine Henri Boillot Puligny Montrachet Folatieres 2013 Bouteille (75cl)
Le Domaine Henri Boillot Puligny-Montrachet Les Folatières 2013 est un vin blanc de Bourgogne classé 1er Cru, issu de la parcelle Les Folatières, au sein de l’appellation Puligny-Montrachet. Il est élaboré à 100 % de chardonnay. The Wine Advocate lui attribue 88-90/100 et conseille une dégustation entre 2017 et 2024. La revue décrit un bouquet vif aux accents d’agrumes, marqué par un élevage comprenant 50 % de bois neuf, puis une bouche bien définie.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Puligny Montrachet
- Producteur / Domaine
- Domaine Henri Boillot
- Parcelle / Cru
- Les Folatières
- Millésime
- 2013
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Henri Boillot
Le Domaine Henri Boillot est établi à Meursault, en Côte de Beaune, et travaille notamment des parcelles à Puligny-Montrachet et Volnay. Le vignoble familial couvre 19 hectares, répartis entre vins blancs et rouges, avec notamment le Clos de la Mouchère, monopole de Puligny-Montrachet. Henri Boillot vinifie les blancs tandis que son fils Guillaume est responsable des rouges.
- Propriétaire
- Henri Boillot
- Maître de chais
- Henri Boillot (vins blancs) et Guillaume Boillot (vins rouges)
- Superficie (ha)
- 19.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 120 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
La famille Boillot exerce une activité agricole en Bourgogne depuis 1885. Le grand-père d’Henri Boillot, également prénommé Henri, a été le premier de la famille à travailler les vignes ; son fils Jean a développé le domaine. Henri Boillot rejoint l’exploitation en 1975 et y devient vinificateur. Il crée une activité de négoce en 1995 sous le nom de Maison Henri Boillot. Une première tranche de caves et de cuverie est construite à Meursault en 2000. En 2005, Henri Boillot rachète les parts de son frère et de sa sœur, ce qui lui permet de conserver l’intégralité de l’exploitation familiale. Guillaume Boillot rejoint ensuite le domaine en 2008 ; une extension des caves est réalisée en 2011, année où le domaine acquiert aussi des vignes à Puligny-Montrachet. Depuis 2012, Guillaume Boillot est chef de culture et assure la vinification des vins rouges, tandis qu’Henri Boillot se concentre sur les vins blancs.
Les Folatières
Les Folatières est un climat officiellement classé en Premier Cru de l’appellation Puligny-Montrachet, sur la commune éponyme. Son périmètre réglementaire regroupe les lieux-dits Es Folatières, En la Richarde dit Les Folatières, Peux Bois dit Les Folatières et Au Chaniot dit Les Folatières. Il occupe une position centrale à mi-coteau et présente des sols calcaires, caillouteux, mêlant notamment terre ocre et pierres. Les orientations et altitudes publiées concernent souvent l’ensemble de l’appellation ou des parcelles particulières de producteurs et ne sont donc pas retenues ici comme valeurs exactes du climat entier.
- Commune de la parcelle
- Puligny-Montrachet
- Origine du nom de la parcelle
- Selon une tradition rapportée par plusieurs domaines, le nom dériverait de l’ancien français « Foletière », lieu hanté par les follets ou feux follets, avec rapprochement au latin « follis », soufflet.
- Sol
- Sols calcaires et caillouteux, décrits comme un mélange de terre ocre et de pierres; caractère argilo-calcaire signalé par plusieurs exploitants.
Histoire de la parcelle
Les Folatières figurait sous la forme « Es Follatières » parmi les climats de Puligny étudiés par Jules Lavalle en 1855, qui le plaçait en seconde cuvée. Le climat est aujourd’hui inscrit dans le cahier des charges de Puligny-Montrachet parmi les dénominations pouvant accompagner la mention Premier Cru; l’aire parcellaire particulière des premiers crus a été approuvée par l’INAO les 17 et 18 mai 1984.
