Domaine François Carillon Puligny Montrachet Les Folatieres 1er Cru 2022 Bouteille (75cl)
Le Domaine François Carillon signe en 2022 un Puligny-Montrachet Premier Cru blanc issu du climat Les Folatières, en Bourgogne. Ce vin est élaboré à partir de chardonnay et porte le classement de 1er Cru de Bourgogne. Pour cette cuvée, le domaine indique un sol argilo-calcaire et un élevage comprenant 22 % de fûts neufs: le vin séjourne un an en fût, puis sept mois en cuve d’unification. Le profil annoncé associe une expression florale, des fruits à chair blanche et jaune et une trame minérale.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Puligny Montrachet
- Producteur / Domaine
- François Carillon
- Parcelle / Cru
- Les Folatières
- Millésime
- 2022
François Carillon
Créé en 2010 à Puligny-Montrachet, le Domaine François Carillon exploite plus de 16 hectares, très majoritairement consacrés au chardonnay, sur Puligny-Montrachet, Chassagne-Montrachet et Saint-Aubin. François Carillon y signe notamment des Puligny-Montrachet issus des premiers crus Les Folatières, Les Combettes, Champ Gain et Les Perrières, avec des vinifications et des élevages réalisés au domaine.
- Propriétaire
- François Carillon
- Superficie (ha)
- 16.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- 150000
Histoire du domaine
La famille Carillon est attestée à Puligny-Montrachet depuis le XVIe siècle : des écrits mentionnent Jean Carillon et son activité viticole dès 1520, tandis que l'année 1611, gravée sur une pierre d'une cave familiale, figure aujourd'hui dans l'identité du domaine. Après la crise phylloxérique, Prosper et Jeanne Carillon quittèrent temporairement le village pour travailler à Chartres, avant de revenir ; le vignoble fut replanté après la Première Guerre mondiale. Dans les années 1960, Louis Carillon abandonna progressivement la polyculture et l'élevage au profit d'une spécialisation dans la vigne, principalement en chardonnay. François Carillon prit en charge les vignes familiales à partir de 1988 et travailla avec son père Louis et son frère Jacques. Après le dernier millésime commun en 2009, le domaine Louis Carillon fut partagé entre les deux frères : François créa son propre domaine en 2010, initialement constitué d'environ 6,5 hectares. L'exploitation s'est ensuite développée jusqu'à dépasser 16 hectares. François Carillon demeure à la tête du domaine et transmet son savoir-faire à ses quatre enfants.
Les Folatières
Les Folatières est un climat officiellement classé en Premier Cru de l’appellation Puligny-Montrachet, sur la commune éponyme. Son périmètre réglementaire regroupe les lieux-dits Es Folatières, En la Richarde dit Les Folatières, Peux Bois dit Les Folatières et Au Chaniot dit Les Folatières. Il occupe une position centrale à mi-coteau et présente des sols calcaires, caillouteux, mêlant notamment terre ocre et pierres. Les orientations et altitudes publiées concernent souvent l’ensemble de l’appellation ou des parcelles particulières de producteurs et ne sont donc pas retenues ici comme valeurs exactes du climat entier.
- Commune de la parcelle
- Puligny-Montrachet
- Origine du nom de la parcelle
- Selon une tradition rapportée par plusieurs domaines, le nom dériverait de l’ancien français « Foletière », lieu hanté par les follets ou feux follets, avec rapprochement au latin « follis », soufflet.
- Sol
- Sols calcaires et caillouteux, décrits comme un mélange de terre ocre et de pierres; caractère argilo-calcaire signalé par plusieurs exploitants.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.400000 ha
- Année d’acquisition de la parcelle
- 2010
- Âge indicatif des vignes
- Vignes âgées d’environ 60 ans, plantées sur une pente raide.
Histoire de la parcelle
Les Folatières figurait sous la forme « Es Follatières » parmi les climats de Puligny étudiés par Jules Lavalle en 1855, qui le plaçait en seconde cuvée. Le climat est aujourd’hui inscrit dans le cahier des charges de Puligny-Montrachet parmi les dénominations pouvant accompagner la mention Premier Cru; l’aire parcellaire particulière des premiers crus a été approuvée par l’INAO les 17 et 18 mai 1984.
