Domaine Romanee Conti Romanee Conti Grand Cru 2007 Bouteille (75cl)

Dégusté par

David Schildknecht

Publié le

2010-06-29

Je n’ai jamais été envahi par une telle profusion de parfums floraux provenant de ce cru légendaire que celle qui s’élevait du verre de ce Romanée-Conti 2007. La jacinthe, la rose, le glaïeul et l’iris sont soulignés par des notes de pierre humide recouverte de mousse, de gingembre sauvage et d’une variété de petits fruits rouges. « La Romanée-Conti, c’est le nez », remarque de Villaine à propos de ce pinot presque éthéré. Le contraste avec La Tâche, plus charnu, ne saurait être plus saisissant. Mais cela n’enlève rien non plus à sa bouche à la texture soyeuse, bien au contraire : à la profusion persistante de parfums floraux en bouche s’ajoutent des notes savoureuses et irrésistiblement juteuses de framboise et de grenade, ainsi qu’une impression de bouillon de viande riche en moelle et aux os multiples. Une finale ondulante, comme une vague, recèle ce genre de fraîcheur pure et exaltante que l’on recherche dans un vin blanc, ainsi qu’un jeu kaléidoscopique d’éléments colorés – floraux, épicés, fruités, charnus et minéraux – que peu de vins, quels qu’ils soient, sont capables d’offrir. Aubert de Villaine, directeur du Domaine de la Romanée-Conti, considère les millésimes 2008 et 2007 du domaine comme des vins de garde, et je ne peux que souscrire à cette appréciation, même si, lorsque j’ai dégusté les 2007 pour la première fois – peu après la fin de leur fermentation malolactique – j’avais émis des réserves, me demandant s’il fallait interpréter le qualificatif « éthéré » utilisé par de Villaine pour les décrire comme signifiant « éphémère ». Il explique qu’il a été difficile de réserver les 5 % habituels de la production pour la cave du domaine lors du millésime 2008, dont le volume était très réduit, et qu’il regrette déjà de ne pas avoir prévu de mettre en bouteille une plus grande quantité en magnums. Lors de ma visite en avril, il avait encore le temps de reconsidérer le format de mise en bouteille pour trois appellations, qui étaient les seules que j’ai pu déguster, car de Villaine est réticent à faire déguster ses vins dans les 9 à 12 premiers mois suivant la mise en bouteille. (Je rendrai compte ultérieurement de l’ensemble de la collection 2008 en bouteille.) Si les 2007 de ce domaine se sont distingués de ce millésime par l’ampleur qu’ils ont acquise au cours de l’élevage, ce phénomène était tout à fait normal pour le millésime 2008 ; je n’ai donc pas été surpris d’entendre M. de Villaine faire part d’une confiance renouvelée dans la qualité de cette collection. Plus encore que pour la plupart des millésimes, le succès des millésimes 2007 et 2008 tenait à la minutie à chaque étape, à la qualité du matériel végétal et à l’emplacement ; à tous ces égards, aucun domaine en Bourgogne ne dispose d’un avantage sur le Domaine de la Romanée-Conti. Il est intéressant de noter que le domaine n’a pas mis plus de temps à vendanger ses cuvées 2008 – de la première parcelle de La Tâche le 27 septembre à la dernière d’Echezeaux le 6 octobre – qu’il n’en avait mis pour les cuvées 2007, vendangées du 1er au 11 septembre. La proportion de rafles a d’ailleurs été réduite à moins de la moitié en 2007, mais en 2008, elle était, comme à l’accoutumée, plus proche des trois quarts. La vendange entière est une technique non seulement ancestrale et toujours pratiquée au Domaine de la Romanée-Conti (même lorsqu’elle était tombée en désuétude dans la plupart des domaines bourguignons à la fin du XXe siècle), mais aussi une technique que de Villaine et le maître de chai Bernard Noblet ont soumise à des essais répétés, afin de trouver, pour chaque millésime, le juste équilibre entre un vin 100 % égrappé (« qui manque un peu de complexité », selon de Villaine) et un vin 100 % (« qui peut être trop marqué par les rafles », poursuit-il). Importateur : Wilson-Daniels, St. Helena, CA ; tél. (707) 963-9661

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Publié le

2012-10-22

Un vin pâle et vif dans le verre, qui présente une note très complexe et boisée, à la fois très intense et profond, riche et insaisissable ; on y décèle un soupçon de parfum musqué de fruits rouges qui s'épanouira avec le temps, ainsi que des notes de cannelle, de terre, de feuilles en décomposition et une couche sous-jacente de chêne onctueux. En bouche, on retrouve une acidité vive et des tanins finement maillés qui enveloppent et soutiennent des arômes de cerise rouge tendres, souples et charnus ; la finale est longue et affirmée, puissante et équilibrée. À boire en 2020. -NS

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Dégusté par

Julia Harding MW

Publié le

2010-02-15

Fenêtre de dégustation

2017 - 2035

Très parfumé, sans aucune ostentation. Douceur de fruits rouges, une petite note poivrée. Cette légère note végétale apporte de la fraîcheur. En bouche, c’est le plus riche des six grands crus dégustés, avec le fruit le plus profond et la plus belle ampleur. « Puissant » ne serait pas le mot juste – disons plutôt « le plus affirmé ». Beaucoup d’épices et de fermeté en finale, mais le tout est d’une grande harmonie, même à ce stade précoce.

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