Domaine Ramonet Puligny Montrachet Les Enseigneres 2023 Bouteille (75cl)
Le Domaine Ramonet Puligny-Montrachet Les Enseignères 2023 est un vin blanc de Bourgogne issu à 100 % de chardonnay, classé en appellation village Puligny-Montrachet. Il provient de la parcelle Les Enseignères, présente dans la gamme des blancs du domaine. Le Domaine Ramonet, situé à Chassagne-Montrachet et dirigé par Noël et Jean-Claude Ramonet, vendange manuellement; ses vins sont vinifiés de façon traditionnelle puis élevés en fûts de chêne selon l’appellation.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Puligny Montrachet
- Producteur / Domaine
- Domaine Ramonet
- Parcelle / Cru
- Les Enseignères (Puligny Montrachet)
- Millésime
- 2023
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Ramonet
Le Domaine Ramonet est une exploitation familiale établie à Chassagne-Montrachet, en Côte de Beaune. Son vignoble de 17 hectares est réparti entre Chassagne-Montrachet, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Bouzeron et Pernand-Vergelesses, avec une production majoritairement blanche. Le domaine est issu de la famille Ramonet et Jean-Claude Ramonet assure la vinification.
- Propriétaire
- Famille Ramonet
- Maître de chais
- Jean-Claude Ramonet
- Superficie (ha)
- 17.00 ha
Histoire du domaine
Le Domaine Ramonet a été fondé à Chassagne-Montrachet par Pierre Ramonet à la fin des années 1920. À ses débuts, Pierre Ramonet achetait des raisins, les vinifiait puis commercialisait les vins. Il a progressivement acquis des parcelles autour de Chassagne-Montrachet ; une partie des Ruchottes est entrée dans le domaine en 1934. Son fils André a poursuivi le développement de l’exploitation familiale. Les petits-fils de Pierre, Noël et Jean-Claude Ramonet, ont ensuite pris part au travail du domaine et en ont assuré la continuité. Après les vendanges de 2013, Noël Ramonet s’est retiré de l’exploitation opérationnelle pour cultiver ses vignes et fournir ses raisins à Jean-Claude Ramonet. Jean-Claude Ramonet a dès lors assumé la vinification et la commercialisation sous son nom, sans rupture revendiquée dans les pratiques du domaine. La SCEA Domaine Ramonet demeure active à Chassagne-Montrachet ; ses associés comprennent les structures familiales de Noël et de Jean-Claude Ramonet, tandis que Jean-Claude Ramonet en est gérant. Depuis 2024, Pierre-François et Michaël Ramonet sont également gérants de cette société.
Les Enseignères (Puligny Montrachet)
Les Enseignères est un lieu-dit viticole de l’appellation Puligny-Montrachet, revendiqué au niveau Village et consacré principalement au Chardonnay. Il se situe immédiatement en contrebas des Grands Crus Bâtard-Montrachet et Bienvenues-Bâtard-Montrachet. Plusieurs producteurs décrivent ses sols comme argilo-calcaires. L’exposition au levant ou au sud-est et la plage altitudinale de 230 à 320 mètres publiées par le BIVB concernent l’ensemble de l’appellation et ne peuvent pas être attribuées exactement à tout le lieu-dit.
- Commune de la parcelle
- Puligny-Montrachet
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom est attesté en 1740 sous la forme « les Sensennières » et serait lié aux terres de l’évêque de Sens, en relation avec l’évêque d’Autun dont dépendait Puligny.
- Sol
- Sols argilo-calcaires, signalés par plusieurs domaines exploitant le lieu-dit.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.500000 ha
- Année d’acquisition de la parcelle
- 1991
- Statut d’exploitation de la parcelle
- propriétaire; parcelle louée jusqu’en 2001 puis reprise en exploitation
Histoire de la parcelle
Le toponyme est documenté sous la forme « les Sensennières » en 1740. À la fin des années 1960, Les Enseignères aurait été présenté à l’INAO en vue d’un classement en Premier Cru avec Champ Gain ; Champ Gain obtint ce classement en 1970, contrairement aux Enseignères, resté au niveau Village.
