Domaine Ponsot Saint Romain Cuvée de la Mésange Blanc 2015 Bouteille (75cl)
Le Domaine Ponsot Saint-Romain Cuvée de la Mésange Blanc 2015 est un vin blanc de Bourgogne issu de l’appellation Village Saint-Romain. Élaboré à partir de 100 % chardonnay, il provient d’un vignoble de 0,48 hectare planté de vignes d’environ 30 ans, sur des sols marneux à éboulis calcaires. Les raisins sont récoltés manuellement avec tri à la vigne. L’élevage dure 12 mois en fûts de chêne français, sans bois neuf, afin de préserver l’expression du chardonnay et de son origine.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Blanc
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Saint Romain
- Producteur / Domaine
- Domaine Ponsot
- Cuvée
- Cuvée de la Mésange
- Millésime
- 2015
Domaine Ponsot
Le Domaine Ponsot est une propriété familiale établie à Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits, dont les origines remontent à 1872. Il exploite notamment des parcelles de Clos de la Roche et le monopole du premier cru blanc Clos des Monts-Luisants, planté en aligoté. Le domaine est dirigé par Rose-Marie Ponsot, avec Alexandre Abel responsable des vinifications.
- Propriétaire
- Famille Ponsot (Rose-Marie, Catherine et Stéphanie Ponsot)
- Maître de chais
- Alexandre Abel
- Superficie (ha)
- 8.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 50 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Le Domaine Ponsot trouve son origine en 1872, lorsque William Ponsot acquiert à Morey-Saint-Denis le Clos des Monts-Luisants et une parcelle de Clos de la Roche. Après la crise du phylloxéra, il replante en 1911 sa parcelle blanche des Monts-Luisants en aligoté ; une partie de ces ceps est toujours en place. Son filleul Hippolyte Ponsot lui succède en 1920 et agrandit l'exploitation par l'acquisition d'une autre parcelle de Clos de la Roche. Il engage ensuite un programme de replantation des pinots noirs durant les années 1920 et 1930. Hippolyte commence la mise en bouteille au domaine en 1921 et les vins sont exportés dès les années 1930. Juriste de formation, il participe aux travaux de défense des appellations contrôlées bourguignonnes. À partir des années 1950, Jean-Marie Ponsot développe le travail des sols et poursuit les sélections massales de pinot noir, à l'origine de clones diffusés dans les décennies 1970 et 1980. Laurent Ponsot rejoint le domaine en 1981, puis en assure la direction avec sa sœur Rose-Marie à partir de 1997. Laurent Ponsot quitte la gouvernance familiale en 2017 pour fonder sa propre maison ; Rose-Marie Ponsot prend alors la direction du domaine. Alexandre Abel assure les vinifications depuis 2017, tandis que Rose-Marie Ponsot est présidente de la société Domaine Ponsot depuis 2020.
Cuvée de la Mésange
La Cuvée de la Mésange est un Saint-Romain blanc de Chardonnay, officiellement classé en appellation Village. Le site du producteur la présente parmi les vins de la Maison Ponsot. Elle est issue de sols marneux avec éboulis calcaires et élevée douze mois en fûts de chêne français anciens, sans fût neuf.
- Style de la cuvée
- Vin blanc de Chardonnay privilégiant l'expression du terroir calcaire, avec un élevage en fûts anciens destiné à éviter un marquage aromatique de bois neuf.
- Positionnement dans la gamme
- Saint-Romain blanc de niveau Village, intégré à la gamme des vins de la Maison Ponsot.
Histoire de la cuvée
La cuvée est officiellement documentée par Ponsot comme un vin de la Maison Ponsot. Les sources consultées ne permettent pas d'établir sa date de création ni l'origine de son nom.
