Domaine Ponsot Clos Saint Denis 2005 Bouteille (75cl)
Le Domaine Ponsot Clos Saint Denis 2005 est un vin rouge de Bourgogne issu du climat Clos-Saint-Denis, à Morey-Saint-Denis, et classé Grand Cru. Élaboré exclusivement à partir de pinot noir, il provient de très vieilles vignes. Le millésime 2005 a été proposé en Cuvée du Centenaire, une édition commémorative liée à des ceps plantés en 1905 sur cette parcelle. Cette cuvée rare souligne l’ancrage du domaine dans l’un des grands terroirs rouges de la Côte de Nuits.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Morey Saint Denis
- Producteur / Domaine
- Domaine Ponsot
- Parcelle / Cru
- Clos-Saint-Denis
- Cuvée
- Cuvée
- Millésime
- 2005
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Domaine Ponsot
Le Domaine Ponsot est une propriété familiale établie à Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits, dont les origines remontent à 1872. Il exploite notamment des parcelles de Clos de la Roche et le monopole du premier cru blanc Clos des Monts-Luisants, planté en aligoté. Le domaine est dirigé par Rose-Marie Ponsot, avec Alexandre Abel responsable des vinifications.
- Propriétaire
- Famille Ponsot (Rose-Marie, Catherine et Stéphanie Ponsot)
- Maître de chais
- Alexandre Abel
- Superficie (ha)
- 8.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 50 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Le Domaine Ponsot trouve son origine en 1872, lorsque William Ponsot acquiert à Morey-Saint-Denis le Clos des Monts-Luisants et une parcelle de Clos de la Roche. Après la crise du phylloxéra, il replante en 1911 sa parcelle blanche des Monts-Luisants en aligoté ; une partie de ces ceps est toujours en place. Son filleul Hippolyte Ponsot lui succède en 1920 et agrandit l'exploitation par l'acquisition d'une autre parcelle de Clos de la Roche. Il engage ensuite un programme de replantation des pinots noirs durant les années 1920 et 1930. Hippolyte commence la mise en bouteille au domaine en 1921 et les vins sont exportés dès les années 1930. Juriste de formation, il participe aux travaux de défense des appellations contrôlées bourguignonnes. À partir des années 1950, Jean-Marie Ponsot développe le travail des sols et poursuit les sélections massales de pinot noir, à l'origine de clones diffusés dans les décennies 1970 et 1980. Laurent Ponsot rejoint le domaine en 1981, puis en assure la direction avec sa sœur Rose-Marie à partir de 1997. Laurent Ponsot quitte la gouvernance familiale en 2017 pour fonder sa propre maison ; Rose-Marie Ponsot prend alors la direction du domaine. Alexandre Abel assure les vinifications depuis 2017, tandis que Rose-Marie Ponsot est présidente de la société Domaine Ponsot depuis 2020.
Clos-Saint-Denis
Clos Saint-Denis est à la fois une appellation Grand Cru et un terroir physiquement délimité de Morey-Saint-Denis. Son aire parcellaire comprend le clos historique ainsi que des parcelles de lieux-dits voisins reconnues de qualité équivalente, notamment Calouère, Les Chaffots et Maison Brûlée. Située dans la moitié inférieure de la Côte, elle bénéficie du soleil levant, d'une pente modérée et de sols peu épais et drainants sur un substrat marno-calcaire fracturé.
- Commune de la parcelle
- Morey-Saint-Denis
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom rappelle le rattachement médiéval du clos à la collégiale Saint-Denis de Vergy, chapelle du château de Vergy.
- Exposition
- au soleil levant, principalement est
- Altitude
- 280–310 m
- Pente
- modérée, plus faible dans la partie basse
- Sol
- Sols peu évolués, généralement carbonatés, peu épais et bien drainants, à forte teneur en argile; colluvions argileuses avec graviers et cailloux calcaires. Le secteur du Clos Saint-Denis présente aussi des sols bruns calcaires dépourvus de cailloutis.
- Sous-sol et géologie
- Substrat marno-calcaire jurassique: calcaires à entroques du Bajocien en partie basse, niveau marneux intermédiaire et calcaire dur mais gélif du Bathonien vers le haut; substrat calcaire fracturé sous des épandages minces d'éboulis, d'argiles et de limons rouges.
Le domaine dans cette parcelle
- Année d’acquisition de la parcelle
- 1982
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Ancien métayage, exploité de 1982 à 2015 ; plus exploité par Domaine Ponsot depuis le millésime 2016.
Histoire de la parcelle
L'origine du Clos Saint-Denis remonte au XIe siècle, lorsqu'il dépend de la collégiale Saint-Denis de Vergy; sa première mention écrite connue date de 1367. Le clos historique, d'un peu plus de deux hectares, paraît n'avoir jamais été véritablement fermé de murs; longtemps constitué d'une seule parcelle, il est divisé au XXe siècle. Propriété des chanoines jusqu'à la Révolution française, il est dispersé après celle-ci, puis son nom s'étend dès le début du XIXe siècle aux vins d'un quartier plus vaste. Le cru est placé en première classe dans le classement du Comité de viticulture de Beaune de 1860; son entité géographique est stabilisée au début du XXe siècle et l'AOC est reconnue par décret le 8 décembre 1936.
