Domaine Ponsot Clos Saint Denis 2005 Bouteille (75cl)
O Domaine Ponsot Clos Saint Denis 2005 é um vinho tinto da Borgonha originário do climat Clos-Saint-Denis, em Morey-Saint-Denis, classificado como Grand Cru. Elaborado exclusivamente com Pinot Noir, é proveniente de vinhas muito velhas. A safra 2005 foi proposta como Cuvée du Centenaire, uma edição comemorativa vinculada a cepas plantadas em 1905 nesta parcela. Esta rara cuvée destaca o profundo vínculo do domaine com um dos grandes terroirs tintos da Côte de Nuits.
La bouteille proposée
- Formato
- Garrafa (75cl)
- Embalagem
- A granel
- Condição da etiqueta
- Perfeito
- Nível de enchimento
- Perfeito
- Condição da cápsula
- Perfeito
Identité du vin
- Couleur
- Vermelho
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Morey Saint Denis
- Producteur / Domaine
- Domaine Ponsot
- Parcelle / Cru
- Clos-Saint-Denis
- Cuvée
- Cuvée
- Millésime
- 2005
Cépage et assemblage
- Variedades de uva
- 100% Pinot Noir
Domaine Ponsot
A Domaine Ponsot é uma propriedade familiar situada em Morey-Saint-Denis, na Côte de Nuits, cujas origens remontam a 1872. Explora, notadamente, parcelas do Clos de la Roche e detém o monopólio do premier cru branco Clos des Monts-Luisants, plantado com a variedade aligoté. A propriedade é dirigida por Rose-Marie Ponsot, com Alexandre Abel responsável pela vinificação.
- Proprietário
- Famille Ponsot (Rose-Marie, Catherine et Stéphanie Ponsot)
- Maître de chais
- Alexandre Abel
- Área de superfície (ha)
- 8.00 ha
- Produção (número médio de garrafas por safra)
- environ 50 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
A Domaine Ponsot tem sua origem em 1872, quando William Ponsot adquiriu, em Morey-Saint-Denis, o Clos des Monts-Luisants e uma parcela do Clos de la Roche. Após a crise da filoxera, ele replantou, em 1911, sua parcela de vinhos brancos dos Monts-Luisants com a variedade aligoté; parte dessas videiras ainda se encontra no local. Seu afilhado, Hippolyte Ponsot, assumiu o comando em 1920 e ampliou a propriedade com a aquisição de outra parcela do Clos de la Roche. Em seguida, ele iniciou um programa de replantio de pinot noir nas décadas de 1920 e 1930. Hippolyte iniciou o engarrafamento na propriedade em 1921, e os vinhos passaram a ser exportados já na década de 1930. Formado em Direito, ele participou dos esforços em defesa das denominações de origem controladas da Borgonha. A partir da década de 1950, Jean-Marie Ponsot desenvolveu o trabalho com os solos e deu continuidade às seleções massais de pinot noir, que deram origem aos clones difundidos nas décadas de 1970 e 1980. Laurent Ponsot ingressou na propriedade em 1981, passando a assumir a direção junto com sua irmã, Rose-Marie, a partir de 1997. Laurent Ponsot deixou a administração familiar em 2017 para fundar sua própria empresa; Rose-Marie Ponsot assumiu então a direção da propriedade. Alexandre Abel é responsável pela vinificação desde 2017, enquanto Rose-Marie Ponsot é presidente da empresa Domaine Ponsot desde 2020.
Clos-Saint-Denis
Clos Saint-Denis é simultaneamente uma denominação Grand Cru e um terroir fisicamente demarcado de Morey-Saint-Denis. Sua área parcelar inclui o clos histórico, bem como parcelas de lieux-dits vizinhos reconhecidos de qualidade equivalente, notadamente Calouère, Les Chaffots e Maison Brûlée. Situada na metade inferior da Côte, beneficia-se do sol nascente, de uma inclinação moderada e de solos pouco espessos e drenantes sobre um substrato margoso-calcário fraturado.
- Comuna da parcela
- Morey-Saint-Denis
- Origem do nome da parcela
- O nome remete à vinculação medieval do clos à colegiada de Saint-Denis de Vergy, capela do castelo de Vergy.
- Exposição
- voltado para o sol nascente, principalmente a leste
- Altitude
- 280–310 m
- Inclinação
- moderada, mais suave na parte baixa
- Solo
- Solos pouco evoluídos, geralmente carbonatados, pouco espessos e bem drenantes, com alto teor de argila; coluvião argiloso com cascalhos e seixos calcários. O setor do Clos Saint-Denis também apresenta solos pardos calcários desprovidos de cascalho.
- Subsolo e geologia
- Substrato margoso-calcário jurássico: calcários de crinoides do Bajociano na parte inferior, nível margoso intermediário e calcário duro, porém gelivo, do Batoniano em direção ao topo; substrato calcário fraturado sob delgados depósitos de encosta, argilas e siltes vermelhos.
Le domaine dans cette parcelle
- Ano de aquisição da parcela
- 1982
- Estatuto de exploração da parcela
- Antiga parceria agrícola (métayage), cultivado de 1982 a 2015; não é mais cultivado pelo Domaine Ponsot a partir da safra 2016.
Histoire de la parcelle
A origem do Clos Saint-Denis remonta ao século XI, quando dependia da colegiada de Saint-Denis de Vergy; sua primeira menção escrita conhecida data de 1367. O clos histórico, com pouco mais de dois hectares, parece nunca ter sido verdadeiramente cercado por muros; longamente constituído por uma única parcela, foi dividido no século XX. Propriedade dos cônegos até a Revolução Francesa, foi disperso após esta, e seu nome estendeu-se desde o início do século XIX aos vinhos de um bairro mais vasto. O cru foi classificado em primeira classe na classificação do Comitê de Viticultura de Beaune de 1860; sua entidade geográfica foi estabilizada no início do século XX e a AOC foi reconhecida por decreto em 8 de dezembro de 1936.
