Domaine Jean Paul et Benoit Droin Chablis Les Clos 2019 Bouteille (75cl)
Le Domaine Jean Paul et Benoit Droin Chablis Les Clos 2019 est un vin blanc de Bourgogne classé Grand Cru, issu du climat Les Clos dans l’appellation Chablis. Élaboré exclusivement à partir de chardonnay, il provient d’un coteau exposé ouest/sud-ouest où le domaine décrit des sols kimméridgiens, plus calcaires et caillouteux en haut de pente, plus argileux en bas, avec une veine d’argile bleue. La cuvée est vinifiée en partie en cuves inox et en partie en fûts, avec fermentation en levures indigènes et fermentation malolactique.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Chardonnay
Domaine Jean Paul et Benoit Droin
Le domaine Jean-Paul & Benoît Droin est un domaine familial établi à Chablis, dans l’Yonne. Il exploite 26 hectares répartis entre Petit Chablis, Chablis, neuf Premiers Crus et cinq Grands Crus. Benoît Droin, représentant de la treizième génération de vignerons de la famille à Chablis, dirige aujourd’hui le domaine et ses vinifications.
- Propriétaire
- Famille Droin (Benoît Droin)
- Maître de chais
- Benoît Droin
- Superficie (ha)
- 26.00 ha
Histoire du domaine
Le domaine Jean-Paul & Benoît Droin s’inscrit dans une longue présence de la famille Droin dans le vignoble de Chablis. Le domaine indique que des familles portant ce nom possédaient déjà des vignes à Chablis avant 1537, tout en présentant cette filiation ancienne comme vraisemblable. La famille cultive la vigne à Chablis depuis près de quatre siècles et Benoît Droin en représente la treizième génération selon le site du domaine. En 1908, Louis Droin participe à la fondation de l’Union des vignerons de Chablis contre la fraude. Il devient président de l’Union des propriétaires-vignerons de Chablis en 1923, année qui marque aussi le début de la commercialisation des vins du domaine en bouteilles. Marcel Droin est cofondateur de l’exposition des vins de l’Yonne en 1949 et préside les associations viticoles de l’Yonne à partir de 1952. Paul Droin engage à partir de 1973 la replantation du vignoble et développe la mise en bouteilles de la production. Jean-Paul Droin rejoint l’exploitation familiale en 1965 ; un premier chai est construit en 1981, puis il acquiert et reconstruit avec son épouse Catherine des caves au centre de Chablis entre 1984 et 1987. Benoît Droin rejoint le domaine en 1999 après une formation au lycée viticole de Beaune et l’obtention du diplôme national d’œnologue à Dijon. Jean-Paul prend sa retraite en 2014, tandis que Benoît poursuit la conduite du domaine, qui met l’ensemble de sa production en bouteilles.
Les Clos
Les Clos est l'un des sept Climats officiellement reconnus au sein de l'appellation Chablis Grand Cru et le plus vaste d'entre eux, avec près de 26 hectares. Il occupe toute la hauteur du coteau de la rive droite du Serein et bénéficie d'une exposition sud-ouest ainsi que d'une pente relativement forte. Les sols deviennent plus caillouteux et calcaires vers le haut, tandis qu'ils sont plus profonds et plus argileux dans le bas. À l'échelle générale du Chablis Grand Cru, le coteau repose sur des marnes et calcaires kimméridgiens contenant des fossiles d'Exogyra virgula, mais cette géologie n'est pas détaillée séparément pour Les Clos par les sources consultées.
- Commune de la parcelle
- Chablis
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom, anciennement attesté sous les formes « le clou », « les clous » et « le clox », renvoie aux murs de pierres sèches qui entouraient autrefois les vignes.
- Exposition
- Sud-ouest
- Pente
- Relativement forte
- Sol
- Plus caillouteux et calcaire en haut; plus profond et argileux en bas
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 1.419000 ha
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Exploitation par le domaine en trois parcelles ; propriété non précisée.
- Âge indicatif des vignes
- Âge moyen des vignes : 40 ans.
Histoire de la parcelle
Le terroir était planté en vigne avant 1267 et pourrait constituer le noyau originel du vignoble de Chablis exploité par les cisterciens de Pontigny. Ses anciennes formes nominales évoquent les murs qui délimitaient les propriétés, limitaient l'érosion et protégeaient les vignes. Les Clos figure parmi les climats cités dès le XIXe siècle parmi les meilleurs crus de Bourgogne; l'appellation Chablis Grand Cru a été reconnue le 13 janvier 1938.
