Domaine Hubert Lignier Morey Saint Denis Les Chaffots 2018 Bouteille (75cl)
Le Domaine Hubert Lignier Morey-Saint-Denis 1er Cru Les Chaffots 2018 est un vin rouge de Bourgogne, issu à 100 % de pinot noir et classé en premier cru de Morey-Saint-Denis. Cette cuvée provient de la parcelle Les Chaffots. The Wine Advocate lui attribue 92+ points et recommande une dégustation entre 2028 et 2048. La revue décrit un vin à la trame fine et vive, concentré, aux tanins crayeux dans sa jeunesse, porté par une finale saline et un profil élégant.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Morey Saint Denis
- Producteur / Domaine
- Domaine Hubert Lignier
- Parcelle / Cru
- Les Chaffots
- Millésime
- 2018
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Domaine Hubert Lignier
Le Domaine Hubert Lignier est un domaine familial de Morey-Saint-Denis, en Côte de Nuits, dont l’origine remonte à 1885. Il exploite 11 hectares répartis entre la Côte de Nuits et quelques appellations de Côte de Beaune. Laurent Lignier dirige aujourd’hui l’exploitation et les vinifications, menée en agriculture biologique certifiée depuis 2019.
- Propriétaire
- Famille Lignier, exploitation dirigée par Laurent Lignier
- Maître de chais
- Laurent Lignier
- Superficie (ha)
- 11.00 ha
Histoire du domaine
Le domaine trouve son origine au début de 1885, lorsque Jacques Lignier, alors chef d’équipe dans un domaine de Côte de Nuits, acquiert des parcelles touchées par le phylloxéra. Son fils Jules participe ensuite à la replantation du vignoble et transmet ce patrimoine à ses fils, dont Henri Lignier. Henri développe sa propre exploitation, qui atteint 4,5 hectares en 1960. Son fils Hubert reprend l’exploitation en 1959 et l’agrandit progressivement par achats et échanges de parcelles. En 1973, il met en place la mise en bouteille à la propriété. Romain Lignier rejoint son père en 1992, alors que le domaine couvre 7,5 hectares, et contribue notamment au retour du travail des sols. Après le décès de Romain en 2004, Laurent Lignier rejoint ses parents puis reprend la conduite du domaine à partir de 2006. Un nouveau chai est installé à Morey-Saint-Denis en 2008. Les pratiques sans produits de synthèse sont engagées à partir de 2007, la conversion biologique est entreprise en 2016 et la certification AB est obtenue en 2019. Le domaine atteint 11 hectares en 2020 ; Laurent Lignier en assure les vinifications, tandis que Sébastien et Maëlle Lignier y arrivent progressivement.
Les Chaffots
Les Chaffots est un climat officiellement classé Premier Cru de l’AOP Morey-Saint-Denis, sur la seule commune de Morey-Saint-Denis. Il occupe le haut du coteau, au-dessus du grand cru Clos Saint-Denis, dans un secteur élevé proche de la combe. Une source consacrée précisément à ce climat décrit une pente prononcée et des pierres fossilifères ; l’orientation est à est-sud-est et l’altitude voisine de 330 mètres ne sont toutefois documentées que pour une parcelle de producteur et ne peuvent être généralisées avec certitude à toute la délimitation.
- Commune de la parcelle
- Morey-Saint-Denis
- Origine du nom de la parcelle
- Selon le Domaine Michel Magnien, « Chaffots » désignerait des endroits où se trouvaient des greniers à foin ; le nom pourrait également évoquer un échafaud ou des fourches liés à la justice seigneuriale, cette seconde interprétation étant présentée comme une hypothèse.
- Pente
- pente prononcée
- Sol
- sol pierreux comportant des pierres fossilifères
- Sous-sol et géologie
- substrat calcaire fossilifère, selon la description géologique consacrée au climat
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 0.450000 ha
- Statut d’exploitation de la parcelle
- Propriétaire
- Âge indicatif des vignes
- Vigne plantée en 1968.
Histoire de la parcelle
Les Chaffots figure dans la liste officielle des vingt climats pouvant compléter le nom de l’AOP Morey-Saint-Denis Premier Cru. L’AOC Morey-Saint-Denis a été instituée en 1936. Les sources consultées ne permettent pas d’établir une histoire ancienne propre à l’ensemble du climat avec davantage de précision ; les mentions médiévales disponibles concernent surtout le vignoble de Morey-Saint-Denis dans son ensemble.
