Domaine De Montille Volnay Taillepieds 2020 Bouteille (75cl)
Le Domaine Hubert de Montille signe en 2020 un Volnay 1er Cru rouge de Bourgogne issu à 100 % de pinot noir, provenant du climat Taillepieds. Cette cuvée est produite sur un coteau de mi-pente exposé levant-sud, où les sols d’argile brune claire sont mêlés à de nombreux petits cailloutis. Le domaine exploite 1,51 hectare dans ce premier cru de Volnay. Pour le millésime 2020, environ deux tiers de la vendange ont été vinifiés en grappes entières, une pratique cohérente avec le style de cette cuvée.
La bouteille proposée
- Format
- Bouteille (75cl)
- Conditionnement
- En Vrac
- État de l'étiquette
- Parfait
- Niveau
- Parfait
- État de la capsule
- Parfait
Identité du vin
- Couleur
- Rouge
- Pays
- France
- Région
- Bourgogne
- Appellation
- Volnay
- Producteur / Domaine
- Domaine Hubert De Montille
- Parcelle / Cru
- Taille Pieds
- Millésime
- 2020
Cépage et assemblage
- Encépagement
- 100% Pinot Noir
Domaine Hubert De Montille
Le Domaine de Montille est un domaine familial établi à Volnay, en Côte-d’Or, dont le vignoble s’étend aujourd’hui sur la Côte de Beaune et la Côte de Nuits. Dirigé et détenu par Étienne de Montille, il exploite 37 hectares, majoritairement en premiers et grands crus, dans des appellations telles que Volnay, Pommard, Meursault, Puligny-Montrachet et Vosne-Romanée. Le domaine, historiquement associé aux vins rouges de Volnay, produit également des vins blancs depuis l’intégration du vignoble du Château de Puligny-Montrachet.
- Propriétaire
- Étienne de Montille
- Maître de chais
- Brian Sieve
- Superficie (ha)
- 37.00 ha
- Production (Nb moyen de bouteille par millésime)
- environ 180 000 bouteilles/an
Histoire du domaine
Les origines du domaine remontent aux années 1730, lorsque la famille Chauvelot de Chevannes, propriétaire de vignes, s’installe à Volnay. Le domaine prend le nom de Domaine de Montille en 1863, à la suite du mariage de Marie Éléonore Chauvelot de Chevannes avec Étienne Joseph Marie Léonce Bizouard de Montille. Au XIXe siècle, la propriété réunit environ 30 hectares de vignes en Côte de Beaune et en Côte de Nuits. Les conséquences de la crise phylloxérique et des ventes successives réduisent cependant le patrimoine à environ 2,5 hectares à la fin de la Seconde Guerre mondiale. Hubert de Montille reprend le domaine en 1947 et entreprend de reconstituer progressivement le vignoble familial, tout en vinifiant et commercialisant lui-même ses vins plutôt que de céder les raisins au négoce. Son fils Étienne rejoint le domaine en 1983, puis devient co-gérant et responsable des vinifications en 1995, année où débute la conversion à l’agriculture biologique. Il prend pleinement la direction du domaine en 2002 et développe ensuite le vignoble, notamment par l’acquisition de parcelles en Côte de Nuits entre 2003 et 2005. En 2012, le domaine rachète le Château de Puligny-Montrachet et intègre environ 15 hectares de vignes blanches à son exploitation. Le vignoble couvre aujourd’hui 37 hectares et la vinification est suivie en cave par Brian Sieve, chef de cave, avec Jacques Montagnon pour les activités de cuverie liées aux blancs.
Taille Pieds
Taille Pieds est un climat délimité de Volnay, officiellement admis pour la dénomination Volnay Premier Cru, et correspond au lieu-dit cadastral de la section AX. Il occupe un coteau marqué, dans le secteur supérieur de Volnay, à proximité du Clos des Chênes et au-dessus des Caillerets et des Champans. Son terrain pauvre, clair, calcaire et très caillouteux repose sur un calcaire dur jurassique attribué à l’Oxfordien moyen et supérieur.
- Commune de la parcelle
- Volnay
- Origine du nom de la parcelle
- Le nom est traditionnellement rattaché à la forte pente et aux cailloux tranchants du coteau, qui auraient usé ou entaillé les pieds et chaussures des vignerons.
- Exposition
- Sud-est, avec secteurs décrits au levant / sud
- Pente
- Forte à très forte pente
- Sol
- Sol pauvre, blanchâtre à brun clair, très calcaire et couvert de petits cailloux.
- Sous-sol et géologie
- Calcaire dur du Jurassique, attribué à l’Oxfordien moyen et supérieur; roche mère localement affleurante.
Le domaine dans cette parcelle
- Surface du domaine dans la parcelle (ha)
- 1.510000 ha
- Âge indicatif des vignes
- Les plus vieilles vignes de Taillepieds étaient indiquées âgées de 65 ans en 2016.
Histoire de la parcelle
Le climat est attesté dès 1507 sous la forme « En Taillepied » ou « Taille Pied » dans le terrier du domaine royal de Volnay, qui mentionne notamment deux ouvrées de vigne en ce lieu. Le nom « Taille Pieds » figure aujourd’hui dans le cahier des charges officiel de l’AOC Volnay parmi les climats pouvant accompagner la mention « premier cru ».
